Tego ciasta nie może zabraknąć w świątecznym menu. Puszyste i lekkie jak śnieżynka

Składniki na ciasto:

• 60 g zimnego masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 200 g mąki pszennej,
• 3 żółtka,
• 50 g cukru pudru.

Pianka:

• 3 białka,
• 80 g cukru.

Masa śmietanowo-jogurtowa:

• 200 g jogurtu naturalnego,
• 400 g śmietany 18 proc.,
• 30 g skrobi ziemniaczanej,
• 80 g cukru.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad deserem rozpocznij od przygotowania ciasta. Do przepisu wykorzystaj zimne masło. Wcześniej należy podzielić je na mniejsze kawałki.
• Użyj też samych żółtek, które sprawią, że ciasto po upieczeniu stanie się idealnie kruche i jednocześnie będzie miało intensywnie żółty kolor. W połączeniu ze śnieżnobiałym wypełnieniem stworzy perfekcyjną całość.
• Pamiętaj, aby składniki na ciasto zagniatać jak najkrócej. Kiedy tylko stanie się jednolite i gładkie, oddziel 1/3 część ciasta. Owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
• Większą część ciasta przenieś do formy do pieczenia i uformuj spód przyszłego wypieku.
• Składniki na masę połącz w jednej misce, używając do tego celu kuchennej rózgi.
• Z kolei białka z cukrem ubij na puszystą pianę przy pomocy robota kuchennego. Powstałą pianę dodawaj ostrożnie do masy, aby nie uszkodzić jej delikatnej struktury.
• Po połączeniu składników przelej mieszankę do formy.
• Ciasto, które schowałeś wcześniej do lodówki, wyjmij i rozwałkuj na cienki placek. Następnie podziel je na mniejsze kawałki i ułóż bezpośrednio na wierzchu masy.
• Kiedy forma będzie już w pełni wypełniona, możesz wstawić ją do rozgrzanego piekarnika na 50 minut. Urządzenie w tym czasie powinno pracować w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
• Do przepisu użyliśmy formy o średnicy 21 cm. Pamiętaj, że wysokość twojego wypieku zależy w dużej mierze właśnie od wielkości kuchennego gadżetu. Aby ciasto wyszło wysokie i puszyste, polecamy użyć formy o mniejszej średnicy.