Ciasto Balladyna to prawdziwe dzieło sztuki. Nie sposób oderwać od niego wzroku

Składniki na masę serową:

• 500 ml śmietanki 30 proc.,
• 800 g serków homogenizowanych,
• 60 ml wrzątku,
• 2 łyżeczki żelatyny,
• 3 łyżki cukru pudru.

Biszkopt:

• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szkl. mąki pszennej,
• 2 łyżki kakao,
• 1 szkl. cukru,
• 6 jajek.

Galaretka:

• 1 l wrzątku,
• 3 galaretki malinowe,
• 560 g mrożonych malin.

Pozostałe składniki:

• 26 szt. herbatników,
• 400 g masy krówkowej.

O czym warto pamiętać:

1. Pracę nad ciastem rozpocznij od przygotowania masy na biszkopt. Gotową mieszankę przelej do formy zabezpieczonej papierem do pieczenia, po czym wstaw do rozgrzanego piekarnika na 35 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 175 stopni Celsjusza.
2. Biszkopt po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia, po czym podziel go na pół.
3. W międzyczasie przygotuj masę serową. Do tego celu będziesz potrzebować rozpuszczonej żelatyny. Połącz ją z wrzątkiem i dobrze wymieszaj. Pamiętaj, mieszanka z żelatyną nie może być gorąca podczas łączenia z pozostałymi składnikami.
4. Galaretki zalej wrzątkiem i dokładnie wymieszaj. Bezpośrednio do miski wsyp mrożone owoce.
5. Jak złożyć ciasto Balladyna? Na spodzie umieść połowę biszkopta. Na wierzchu rozprowadź część masy serowej, następnie zrób poziomy z herbatników, masy krówkowej, ponownie z ciasteczek, masy serowej oraz drugiej części ciasta. Na wierzchu rozlej tężejącą galaretkę z malinami.
6. Ciasto po złożeniu wstaw do lodówki na minimum 5 godzin (a najlepiej na całą noc).