Tarta tatin z truskawkami. Francuski klasyk w nowej odsłonie

Przepis z bloga "Tanio szybko smacznie" jest wolną interpretacją klasycznego, francuskiego przepisu na tartę Tatin. W oryginalnej recepturze główną rolę grają jabłka, jednak z uwagi na to, że właśnie zaczyna się sezon na truskawki, proponujemy wersję właśnie z tymi owocami.

Ciasto:

• 120 g masła
• 1,5 szklanki mąki
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki zimnej wody
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli

Wierzch:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 80 g masła klarowanego
• ok. 250 g dużych truskawek

Do podania:

• lody śmietankowe lub waniliowe

Robimy ciasto: wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 30 minut. Robimy wierzch: w rondelku roztapiamy masło i wsypujemy cukier. Mieszamy i gotujemy przez chwilę, aż powstanie karmel. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i przekrajamy na pół. Karmel wlewamy do formy na tartę i układamy na warstwie karmelu truskawki (przekrojoną częścią do spodu). Ciasto rozwałkowujemy na placek trochę większy niż średnica formy i układamy na truskawkach i karmelu. Brzegi ciasta wpychamy do wnętrza formy. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy 25 minut w temperaturze 200 stopni. Jeszcze gorącą tartę przykrywamy gorącym talerzem i odwracamy wyjmując w ten sposób. Podajemy najlepiej ciepłą z lodami śmietankowymi lub waniliowymi.

Zobacz też: tarta gruszkowa

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl