Tajska zupa z curry

Pyszna i rozgrzewająca tajska zupa z makaronem. Zrobiona z czerwonej pasty curry, mleka kokosowego i makaronu do wyboru. To idealna równowaga ostrego, słonego, słodkiego i kwaśnego smaku. Przepis poleca autorka bloga "Kwelka gotuje".

• 2 marchewki,
• pół selera,
• pół pora,
• kwaśne jabłko,
• 1 papryka,
• łyżka oleju kokosowego,
• łyżeczka czerwonej pasty curry,
• kurkuma,
• 2 listki kaffiru,
• szczypta mielonego kuminu,
• 200 ml mleczka kokosowego,
• sos sojowy,
• kolendra,
• 100 g makaronu ryżowego (u mnie makaron z brązowego ryżu), kolendra,
• sezam.

• Na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojone warzywa z przyprawami. Po 10 min. wlej szklankę wody, mleczko kokosowe i gotuj 5 min.
• Z zupy wyjmij listki kaffiru, zblenduj ją i dopraw do smaku.
• Makaron przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Gotową zupę podawaj z makaronem, posypujemy kolendrą lub natką pietruszki i sezamem.
• Zupę można podać również z pieczywem, u mnie jest to pieczywo wieloziarniste z mielonych ziaren, z dodatkiem ziół, bez mąki i drożdży.
• Zupę można podać z tofu, krewetkami lub kurczakiem.

Zobacz też przepis na klopsiki z sosem pieczarkowym

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl