Trwa ładowanie...
d2iif7s
Temat

zapomniane warzywa

Alternatywa dla ziemniaków. Topinambur i jego zastosowanie w kuchni
17-12-2021 09:58

Alternatywa dla ziemniaków. Topinambur i jego zastosowanie w kuchni

Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty to bardzo pospolity w Polsce chwast. Spotkać go można na łąkach, leśnych polanach i w przydrożnych rowach. Kiedyś jego bulwy używane były w kuchni tak często, jak dziś ziemniaki. Trochę zapomniany, wraca na szczęście do łask.

Brukiew – zapomniane warzywo
17-11-2021 14:18

Brukiew – zapomniane warzywo

W smaku przypomina skrzyżowanie kalarepy, rzodkiewki i kapusty. Regularnie gościła w jadłospisie naszych przodków, których często chroniła przed głodem. Dla współczesnych Polaków stała się warzywem egzotycznym, choć na pewno zasługuje na większe zainteresowanie. Dlaczego warto sięgnąć po brukiew?

Zapomniane warzywo wraca do łask. Topinambur w kuchni
12-11-2021 11:35

Zapomniane warzywo wraca do łask. Topinambur w kuchni

"Gdyby spytać Polaków, z jaką kuchnią im się kojarzy, wskazaliby na egzotyczne kraje. A przecież ta sympatyczna bulwa dość powszechnie stosowana była przed laty w polskiej kuchni" – przypomina w jednym z felietonów Magda Gessler. Topinambur zdecydowanie zasługuje na "odkurzenie", bo jest warzywem nie tylko zdrowym, ale również bardzo smacznym. Jak go wykorzystać?

Topinambur  – zastosowanie i właściwości słonecznika bulwiastego
25-09-2019 14:45

Topinambur – zastosowanie i właściwości słonecznika bulwiastego

Topinambur to mało popularne warzywo pochodzące z Ameryki Południowej. Inna jego nazwa to słonecznik bulwiasty. Występuje jako roślina jadalna, ozdobna i pastewna. Jadalne bulwy mają oryginalny smak i są wartościowym warzywem w diecie, szczególnie dla cukrzyków.

Brukiew – norweskie warzywo pierwszej potrzeby
26-02-2019 09:35

Brukiew – norweskie warzywo pierwszej potrzeby

Brukiew pamiętam głównie jako warzywo, które ciotka ze wsi szatkowała dla świń. Jakież było moje zdziwienie, gdy zobaczyłam ją w każdym supermarkecie w Oslo! Tym większe, gdy dowiedziałam się, że purée z brukwi to tutejsze tradycyjne danie bożonarodzeniowe.

d2iif7s
Topinambur. Stare - nowe warzywo. Zaprośmy je do stołu!
19-11-2018 08:47

Topinambur. Stare - nowe warzywo. Zaprośmy je do stołu!

Topinambur rośnie u nas powszechnie i na pewno widział go każdy - przynajmniej naziemną jego część. Spacerując po łąkach, polach lub niezagospodarowanych terenach łatwo można spotkać wysokie rośliny z niewielkimi żółtymi kwiatami, podobnymi do słonecznika.

Zapomniane warzywo. 5 powodów, dla których warto jeść brukiew
10-09-2018 10:32

Zapomniane warzywo. 5 powodów, dla których warto jeść brukiew

Brukiew, nazywana także karpielem, to zapomniane i rzadko wykorzystywane w kuchni warzywo. Kojarzone z biedą i okresem II wojny światowej, zostało zastąpione innymi produktami. To błąd, bowiem jedzenie brukwi może pozytywnie wpłynąć na nasze zdrowie. Przedstawiamy więc 5 powodów, dla których warto wprowadzić ją do codziennej diety.

Portulaka - zapomniane warzywo. Możesz wyhodować na balkonie
27-04-2018 11:09

Portulaka - zapomniane warzywo. Możesz wyhodować na balkonie

Portulaka to pospolity chwast. Porasta niemal wszystkie zakątki ziemi. Jej drobne listki przypominają roszponkę. Na Krecie uchodzi na prawdziwy przysmak. W Polsce nie doceniamy jej walorów smakowych, a szkoda. Portulaka nie tylko sprawdzi się w sałatce, ale również dostarczy nam wielu cennych substancji odżywczych.

Topinambur odkryty na nowo. Bulwa, która zachwyci zmysły i poprawi zdrowie
13-01-2018 17:14

Topinambur odkryty na nowo. Bulwa, która zachwyci zmysły i poprawi zdrowie

Topinambur jest obecnie warzywem spotykanym powszechnie w postaci bulwy w sklepach w wielu krajach europejskich, w tym coraz częściej również w Polsce. Można go kupić nawet w Biedronce. Nadal jest to jednak roślina niedoceniana. Warto przyjrzeć się jej bliżej, ponieważ wyróżnia się wśród innych warzyw.

Topinambur – zapomniane warzywo wraca do łask. Bulwy pełne smaku i zdrowia
06-10-2017 08:27

Topinambur – zapomniane warzywo wraca do łask. Bulwy pełne smaku i zdrowia

W październiku rozpoczynają się zbiory topinamburu. Bulwy, podobne nieco do ziemniaków, znajdziemy na bazarkach i w warzywniakach. Można je jeść nawet na surowo. Są pełne witamin i składników mineralnych. Mają lekko orzechowy smak. Niektórzy porównują go do ziaren słonecznika. Topinambur znajduje szerokie wykorzystanie w kuchni. Możemy go gotować, piec, dusić oraz marynować. Przyrządzimy z niego pyszne kremy, chipsy, frytki czy puree. Bulwy dobrze komponują się z orzechami, jabłkami, grzybami, owocami morza oraz mięsem drobiowym. Zobaczcie nasze inspiracje.

d2iif7s
10 retro-przysmaków, które wróciły do łask
05-06-2017 12:05

10 retro-przysmaków, które wróciły do łask

W kuchni coraz chętniej sięgamy po mąkę orkiszową czy amarantusową, na obiad serwujemy czerninę i zupę szczawiową, gęsinę i surówki z pasternakiem, jarmużem czy topinamburem. Słodkie, gazowane napoje zastępujemy zaś swojskim kwasem chlebowym.

Szef kuchni Tomasz Purol i jego Warzywniak
10-03-2017 18:31

Szef kuchni Tomasz Purol i jego Warzywniak

Tomasz Purol, wybitny szef kuchni, który pasję do gotowania przejął od rodziców i dał poznać się szerszemu gronu publiczności po wygranej w programie „Top Chef”, zabiera nas do kuchni prababci i do świata zapomnianych, bardzo zdrowych warzyw. W rozmowie z Magdą Pomorską zdradza, który juror w kulinarnym show był dla niego najsurowszy i dlaczego to właśnie jego jury ogłosiło najlepszym kucharzem piątej edycji.

Dlaczego warto jeść warzywa korzeniowe?
03-12-2015 09:37

Dlaczego warto jeść warzywa korzeniowe?

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby spożywać minimum 400 g warzyw i owoców podzielonych na pięć porcji, a najlepiej siedem lub więcej porcji dziennie. Wśród warzyw na szczególną uwagę zasługują warzywa korzeniowe. Często goszczą na naszych stołach, czy jednak wiemy, jakim są bogactwem witamin i minerałów?

d2iif7s
d2iif7s
Więcej tematów