Warzywa(strona 2/1)

Zdarza się, że w kapuście pekińskiej znajdujemy czarne plamki. Zastanawiamy się wtedy, czy taką kapustę wciąż możemy zjeść, czy jednak trzeba ją wyrzucić i czym w ogóle są te czarne plamki? Radzimy

Często pozbywamy się skórek z bananów czy ziemniaków, myśląc, że na nic nam się nie przydadzą. To jednak wielkie marnotrawstwo. Obierki z owoców i warzyw mają mnóstwo zastosowań w kuchni i podczas sprzątania. Do czego można wykorzystać skórki?

Jak zachować smak letnich pomidorów? Wystarczy je zamrozić. To bardzo proste! Ważne jednak, aby przestrzegać kilku prostych zasad. Przeczytajcie nasz poradnik.

Uznaje się, że brokuły sprowadziła do Polski królowa Bona. Są to nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe warzywa. Jako że mają niski indeks glikemiczny, mają niewiele kalorii i są lekkostrawne, powinny wprowadzić je do swojej diety osoby odchudzające się, a także cukrzycy i insulinooporni. Jakie właściwości mają brokuły i jak można je wykorzystać?

Amerykańska organizacja pozarządowa EWG (Environmental Working Group), opublikowała niedawno swój najnowszy raport. Przedstawia w nim 12 najbardziej zanieczyszczonych pestycydami i 15 nieskażonych chemią warzyw i owoców. Zobacz, które warzywa i owoce są najbardziej zanieczyszczone.

Nie wiesz, które owoce i warzywa włożyć do lodówki, a które lepiej pozostawić na kuchennym blacie? Przeczytaj nasz poradnik.

Długi, cienki makaron to jeden z fundamentów kuchni włoskiej, cenionej na całym świecie. Tradycyjnie wytwarza się go z twardej pszenicy durum, jednak warto też spróbować alternatywnych wersji spaghetti, przyrządzanych z… warzyw. Które nadają się do tego najlepiej?

Okra, znana również jako ketmia jadalna to jedna z tych roślin, która na pierwszy rzut oka nie wygląda na jadalną. Ta mała bylina z rodziny malwowatych kwitnie właśnie podobnie jak malwa – kwiaty ketmii są duże i bardzo jaskrawe. Ale po ich przekwitnięciu na roślinie pojawiają się podłużne, spiczasto zakończone, zielone owoce.

Szukasz niebanalnego pomysłu na pyszną przekąskę albo dodatek do mięsa, zupy czy pierogowego farszu? Możesz skarmelizować marchewkę, pietruszkę, cebulę, pora lub brukselkę. Zadanie jest banalnie proste, a w efekcie takiej obróbki warzywa nabiorą niepowtarzalnego smaku, koloru oraz aromatu.

Jednym z najbardziej popularnych polskich warzyw jest kalafior. Należy on do rodziny kapustowatych, a pochodzi z Cypru, o czym mało osób wie. Dlatego też jeszcze kilkaset lat temu nazywano go kapustą cypryjską. Istnieje teoria, że kalafior jest mutacją kapusty. Bliższe prawdy wydaje się jednak, że przodkiem kalafiora jest brokuł, który jeszcze dziś rośnie dziko w niektórych regionach świata.

Włoszczyzna to bukiet warzyw, które dodaje się do zup oraz bulionów. Ze względu na bogactwo witamin i minerałów włoszczyzna jest bardzo zdrowa. Włoszczyzna jest sprzedawana na targach i ryneczkach owocowo-warzywnych. Warzywa wchodzące w skład włoszczyzny, m.in. por i pietruszkę, można zerwać również w przydomowym ogródku.

Warzywa i owoce, znajdujące się na najniższym podium piramidy żywienia, stanowią za podstawowy element codziennego jadłospisu. Zmieniające się trendy żywieniowe i coraz śmielsze wykorzystywanie roślinnych zamienników, pozwala sądzić, że polskie społeczeństwo jeszcze chętniej i odważniej testować będzie dania na bazie kwaskowatych owoców lub chrupkich warzyw.

Nikt z nas nie wątpi, że warzywa są zdrowe i powinny znajdować się w naszej codziennej diecie. Poza tym, że zawierają ogrom witamin i składników mineralnych, są niskokaloryczne, bardzo smaczne i doskonale komponują się z innymi produktami, urozmaicając nasze posiłki. Jednak które z nich są najzdrowsze? Czy można w ogóle w ten sposób klasyfikować warzywa?

Cebula, z łaciny Allium cepa, czyli cebula czosnek, to warzywo wszechstronne, znane już od starożytności. Pochodzi z Azji. Egipcjanie przypisywali jej zdolność do zwalczania demonów. W Rzymie natomiast uważano ją za lek na wszelkie dolegliwości. Jej zalety zdrowotne znane były również Grekom, którzy używali jej aby wzmocnić się przed rywalizacją sportową. Średniowieczni medycy zalecali cebulę na bóle głowy, ugryzienia węży i na porost włosów.

Czerwone warzywa, takie jak buraki, marchew, pomidory czy papryka uważane są za jedne z najzdrowszych. Powinny znajdować się w naszej diecie codziennie, szczególnie w formie surowej, nieprzetworzonej, gdyż w procesie gotowania tracą niektóre ze swoich właściwości.

Pieczone warzywa nie tracą swoich wartości odżywczych, chociażby w porównaniu z warzywami gotowanymi, z których część mikroelementów i witamin trafia do wody. Zapiekać w piekarniku możemy praktycznie wszystkie warzywa: od tych miękkich, takich jak pomidory, cukinia czy ogórki po te najtwardsze – ziemniaki, buraki czy rzepę. Oto kilka propozycji na nieoczywiste warzywne smakołyki z patelni.

Zielone warzywa powinny pojawiać się w naszej diecie codziennie. Przede wszystkim dlatego, że zawierają one mnóstwo żelaza i witaminy C. Szpinak, brukselkę, natkę pietruszki czy koperek łączy jednak nie tylko to. Są one po prostu bardzo zdrowe.

Warzywa na patelnię są łatwym, szybkim, a do tego zdrowym pomysłem na obiad. Na rynku dostępne są gotowe mrożone mieszanki, które wystarczy wrzucić na patelnię i w ciągu kilku minut danie jest gotowe. Możesz też taką mieszankę zrobić samodzielnie z wybranych warzyw. Jak ją przygotować? Czym przyprawić warzywa na patelnię i z czym podawać? Oto nasze propozycje!

Jedyne warzywo, które można jeść na surowo, razem ze strączkiem. Niezwykle smaczne i bardzo zdrowe. O kim mowa? Groszek cukrowy - dawniej królewski przysmak, dzisiaj króluje u szefów kuchni. Dzięki niemu potrawy stają się soczyste i chrupkie, świetnie smakuje też jako samodzielna przekąska. Jakie są właściwości groszku cukrowego, z czym podawać oraz jakie korzyści zdrowotne przyniesie spożywanie go, w artykule poniżej.