Trwa ładowanie...
d48fe6b
Temat

topinambur

Alternatywa dla ziemniaków. Topinambur i jego zastosowanie w kuchni
17-12-2021 09:58

Alternatywa dla ziemniaków. Topinambur i jego zastosowanie w kuchni

Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty to bardzo pospolity w Polsce chwast. Spotkać go można na łąkach, leśnych polanach i w przydrożnych rowach. Kiedyś jego bulwy używane były w kuchni tak często, jak dziś ziemniaki. Trochę zapomniany, wraca na szczęście do łask.

Zapomniane warzywo wraca do łask. Topinambur w kuchni
12-11-2021 11:35

Zapomniane warzywo wraca do łask. Topinambur w kuchni

"Gdyby spytać Polaków, z jaką kuchnią im się kojarzy, wskazaliby na egzotyczne kraje. A przecież ta sympatyczna bulwa dość powszechnie stosowana była przed laty w polskiej kuchni" – przypomina w jednym z felietonów Magda Gessler. Topinambur zdecydowanie zasługuje na "odkurzenie", bo jest warzywem nie tylko zdrowym, ale również bardzo smacznym. Jak go wykorzystać?

Mąka z topinamburu. Do czego się przyda?
28-10-2020 11:05

Mąka z topinamburu. Do czego się przyda?

Topinambur niezbyt często gości w polskiej kuchni, jeszcze rzadziej sięgamy po mąkę wytwarzaną z suszonych i sproszkowanych bulw tej rośliny. Szkoda, bo jest to produkt, który nie tylko nadaje przyjemnego smaku ciastom, plackom czy sosom, ale również dostarcza wielu wartościowych składników odżywczych, choćby cenionej inuliny.

8 powodów, by sięgnąć po topinambur
11-12-2019 09:25

8 powodów, by sięgnąć po topinambur

Spokrewniona ze słonecznikiem roślina pochodzi z Ameryki Północnej, a w Polsce zyskała sporą popularność już w XVIII wieku. Jednak później straciliśmy zainteresowanie topinamburem. Szkoda, bo to niezwykle zdrowy produkt naturalny. Dlaczego warto wprowadzić go do jadłospisu?

Topinambur zamiast ziemniaków
04-11-2019 12:42

Topinambur zamiast ziemniaków

Topinambur to niedoceniane warzywo, które rośnie pospolicie i jest łatwo dostępne. jest idealnym zamiennikiem dla ziemniaków. Dlaczego warto sięgnąć po topinambur?

d48fe6b
Topinambur  – zastosowanie i właściwości słonecznika bulwiastego
25-09-2019 14:45

Topinambur – zastosowanie i właściwości słonecznika bulwiastego

Topinambur to mało popularne warzywo pochodzące z Ameryki Południowej. Inna jego nazwa to słonecznik bulwiasty. Występuje jako roślina jadalna, ozdobna i pastewna. Jadalne bulwy mają oryginalny smak i są wartościowym warzywem w diecie, szczególnie dla cukrzyków.

Topinambur. Stare - nowe warzywo. Zaprośmy je do stołu!
19-11-2018 08:47

Topinambur. Stare - nowe warzywo. Zaprośmy je do stołu!

Topinambur rośnie u nas powszechnie i na pewno widział go każdy - przynajmniej naziemną jego część. Spacerując po łąkach, polach lub niezagospodarowanych terenach łatwo można spotkać wysokie rośliny z niewielkimi żółtymi kwiatami, podobnymi do słonecznika.

Topinambur odkryty na nowo. Bulwa, która zachwyci zmysły i poprawi zdrowie
13-01-2018 17:14

Topinambur odkryty na nowo. Bulwa, która zachwyci zmysły i poprawi zdrowie

Topinambur jest obecnie warzywem spotykanym powszechnie w postaci bulwy w sklepach w wielu krajach europejskich, w tym coraz częściej również w Polsce. Można go kupić nawet w Biedronce. Nadal jest to jednak roślina niedoceniana. Warto przyjrzeć się jej bliżej, ponieważ wyróżnia się wśród innych warzyw.

5 warzyw korzeniowych, które warto jeść jesienią
22-11-2017 10:49

5 warzyw korzeniowych, które warto jeść jesienią

Kuchnia polska bez warzyw korzeniowych obejść się nie może. Marchewka, seler, pietruszka, buraki czy ziemniaki są składnikiem wielu dań, które uwielbiamy. Ale wśród warzyw korzeniowych znajdziemy też takie, o których nieco zapomnieliśmy i nie doceniamy ich. Warto sobie o nich przypomnieć, bo nie tylko są smaczne, ale również zdrowe. Poznajcie 5 warzyw korzeniowych, które warto wprowadzić do jesiennego menu z korzyścią dla zdrowia.

Topinambur – zapomniane warzywo wraca do łask. Bulwy pełne smaku i zdrowia
06-10-2017 08:27

Topinambur – zapomniane warzywo wraca do łask. Bulwy pełne smaku i zdrowia

W październiku rozpoczynają się zbiory topinamburu. Bulwy, podobne nieco do ziemniaków, znajdziemy na bazarkach i w warzywniakach. Można je jeść nawet na surowo. Są pełne witamin i składników mineralnych. Mają lekko orzechowy smak. Niektórzy porównują go do ziaren słonecznika. Topinambur znajduje szerokie wykorzystanie w kuchni. Możemy go gotować, piec, dusić oraz marynować. Przyrządzimy z niego pyszne kremy, chipsy, frytki czy puree. Bulwy dobrze komponują się z orzechami, jabłkami, grzybami, owocami morza oraz mięsem drobiowym. Zobaczcie nasze inspiracje.

d48fe6b
10 retro-przysmaków, które wróciły do łask
05-06-2017 12:05

10 retro-przysmaków, które wróciły do łask

W kuchni coraz chętniej sięgamy po mąkę orkiszową czy amarantusową, na obiad serwujemy czerninę i zupę szczawiową, gęsinę i surówki z pasternakiem, jarmużem czy topinamburem. Słodkie, gazowane napoje zastępujemy zaś swojskim kwasem chlebowym.

Szef kuchni Tomasz Purol i jego Warzywniak
10-03-2017 18:31

Szef kuchni Tomasz Purol i jego Warzywniak

Tomasz Purol, wybitny szef kuchni, który pasję do gotowania przejął od rodziców i dał poznać się szerszemu gronu publiczności po wygranej w programie „Top Chef”, zabiera nas do kuchni prababci i do świata zapomnianych, bardzo zdrowych warzyw. W rozmowie z Magdą Pomorską zdradza, który juror w kulinarnym show był dla niego najsurowszy i dlaczego to właśnie jego jury ogłosiło najlepszym kucharzem piątej edycji.

Dlaczego warto jeść warzywa korzeniowe?
03-12-2015 09:37

Dlaczego warto jeść warzywa korzeniowe?

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby spożywać minimum 400 g warzyw i owoców podzielonych na pięć porcji, a najlepiej siedem lub więcej porcji dziennie. Wśród warzyw na szczególną uwagę zasługują warzywa korzeniowe. Często goszczą na naszych stołach, czy jednak wiemy, jakim są bogactwem witamin i minerałów?

Nietypowe jesienne przysmaki
13-09-2015 17:09

Nietypowe jesienne przysmaki

Jesień to pora na zbiory owoców i warzyw w naszych ogródkach, ale też czas, gdy możemy spróbować produktów z dziko rosnących roślin. Takich produktów, które kiedyś regularnie gościły na naszych stołach, a dziś są trochę zapomniane. Warto przypomnieć sobie, co jedliśmy jeszcze niedawno, szczególnie, że są to rzeczy bardzo zdrowe i smaczne.

Dlaczego warto pić kawę z topinamburu
09-08-2015 20:06

Dlaczego warto pić kawę z topinamburu

Topinambur zyskuje w Polsce coraz większą popularność, ale wciąż uchodzi za produkt dość egzotyczny i trudno dostępny. Jednak na pewno warto wprowadzić go do jadłospisu, podobnie jak kawę z prażonych kłączy tej niezwykłej rośliny, która może być smacznym oraz znacznie zdrowszym zamiennikiem tradycyjnej "małej czarnej".

d48fe6b
Zapomniane warzywa
26-05-2013 16:58

Zapomniane warzywa

Polacy lubią warzywa. Te najpopularniejsze, takie jak chociażby ziemniaki, marchew, cebula, buraki, kapusta czy ogórki, jemy bardzo często i chętnie. A gdyby tak przypomnieć sobie o warzywach, które w przeszłości często gościły na polskich stołach, ale o nich zapomnieliśmy? Są smaczne, bardzo zdrowe i wyjątkowe.

d48fe6b
d48fe6b
Więcej tematów