schab

W ostatnich latach popularne stało się moczenie mięsa w mleku z cebulą. Metoda ta ma zmiękczać mięso przed obróbką termiczną. Czy faktycznie jest ona skuteczna? Radzimy.

Jeśli wasze kotlety po ubiciu zajmowały cały talerz, a po usmażeniu bardzo się skurczyły, są twarde i przesuszone, prawdopodobnie popełniacie kilka błędów. Zobaczcie, co zrobić, żeby wasze kotlety były miękkie i nie kurczyły się.

Szukasz smacznego i prostego pomysłu na obiad? Przygotuj schabowe kieszonki, które dają duże pole do popisu kulinarnej fantazji – można je nadziać serem, pieczarkami, rozmaitymi warzywami czy ziołami. Efekt końcowy zaspokoi kulinarny gust nawet największego konesera.

Masz ochotę na kotleta schabowego w trochę bardziej egzotycznej odsłonie? Przygotuj katsudon, czyli jedną z najpopularniejszych potraw współczesnej Japonii, serwowaną zarówno w ekskluzywnych restauracjach, jak i w… automatach. Zadanie jest bardzo proste, zaś efekt końcowy naprawdę pyszny.

Wieprzowina jest najpopularniejszym mięsem w Polsce. Przepadamy za wędlinami wieprzowymi, kiełbasą, karkówką z grilla i oczywiście kotletem schabowym. Najchętniej sięgamy po kawałek schabu, bo ma mnóstwo zastosowań i można z niego wyczarować nawet lekko strawne potrawy. Niestety, dietetycy ostrzegają, że nie powinniśmy przesadzać z mięsem wieprzowym.

Jeżeli chodzi nam po głowie cokolwiek innego niż kotlety schabowe, to warto pamiętać, że schab jest mięsem trudnym w obróbce. Twardy, suchy, niedopieczony – to częste mankamenty. Zarazem pieczony schab to pyszna, krucha i aromatyczna propozycja obiadowa. Jak go wykonać, by był perfekcyjny?

W Polsce zawsze przygotowywało się wiele mięsnych potraw. Pieczono drób, wieprzowinę i baraninę, na zimę konserwowało się mięso w solankach lub wędzono je. Na każdym świątecznym stole musi się nawet dziś znaleźć co najmniej jeden półmisek z zimnymi wędlinami domowej roboty. W wielu domach robi się zimne mięsa nie tylko od święta. Warto wrócić do tej tradycji, bo przygotowane w domu wędliny są nie tylko smaczne, ale o wiele zdrowsze od tych ze sklepu. Oto kilka naszych propozycji.

Jeśli mówimy o schabie, to w Polsce najbardziej znany jest oczywiście kotlet schabowy w zestawie z ziemniakami i zasmażaną kapustą. Nie ograniczajcie się jednak, bo mięso to można wykorzystać na bardzo wiele smacznych sposobów. Co z niego zrobić i na co zwracać uwagę podczas zakupów?

Tłuczek to niezbędny przedmiot podczas przygotowywania kotletów schabowych lub steków. Zapytaliśmy jednego z szefów kuchni, o to, jak należy prawidłowo go używać.

Duszony schab z puree z jarmużem i grillowaną fasolką to pyszna propozycja na nie tylko weekendowy obiad. Możemy przygotować go klasycznie lub w szybkowarze, dzięki któremu zaoszczędzimy czas. Oto przygotowanie dania krok po kroku.

Propozycje na obiad i deser.

Większość z nas uważa, że przygotowanie domowej wędliny zajmuje mnóstwo czasu i wymaga wielu etapów. Blogerka kulinarna Jolanta Perz-Straga opowiedziała, jak przy pomocy piekarnika przygotować tradycyjne wędliny. Warto zacząć około tygodnia przed planowaną konsumpcją. To doskonały pomysł na przysmak na święta i rodzinne spotkania.