Temat

dziczyzna

09-02-2021 09:28

Zdrowe i smaczne mięso. Na naszych stołach gości za rzadko

Dziczyzna, mięso, które przez wieki królowało na polskich stołach, powoli wraca do łask. Coraz częściej możemy kupić mięso z dzików, sarny czy jeleni. Dziczyzna jest jednak mięsem dość trudnym do przygotowania. Wymaga wiedzy i umiejętności, bo inaczej staje się niesmaczna. Przepisów na potrawy z dzikich zwierząt jest w Polsce wiele, my zaproponujemy pięć takich, które każdy będzie w stanie przyrządzić.

16-10-2020 12:18

Dzik na polskim stole. Jak przyrządzić dziczyznę?

Przez całe wieki dziczyzna królowała na polskich stołach. Szczególnie popularne było mięso z dzika, które przyrządzano na wiele sposobów. Robiono z niego pieczenie, gotowano i duszono, dziczyzna była także niezbędnym składnikiem jednego z najbardziej znanych polskich dań, czyli bigosu. Dziś to mięso wraca do łask, możemy znaleźć je nie tylko w sklepach specjalistycznych, ale nawet w popularnych dyskontach.

27-01-2020 11:57

Bażant – jak go przyrządzić

Przed wiekami regularnie gościł na królewskich i szlacheckich stołach, które także ozdabiał – po upieczeniu podawano go razem z kolorowym łebkiem oraz ogonem. Dziś stał się produktem dość egzotycznym, choć ostatnio w sklepach coraz częściej możemy kupić bażanty pochodzące z hodowli. Czy warto po nie sięgnąć?

08-01-2020 09:51

Sezon na dziczyznę. Mięso, które gościło na królewskich stołach

Dziczyzna to podstawa kuchni staropolskiej. Dziś nie gości jednak na naszych stołach tak często jak kiedyś. Jeśli jednak znajdziemy na stoisku z mięsem sarninę, karkówkę z dzika czy bażanta, wykorzystajmy okazję, by spróbować tego wybornego mięsa.

21-08-2018 12:22

Dziczyzna. Zapomniany przysmak szlachty

Chociaż w czasach I Rzeczpospolitej dziczyzna była jednym z podstawowych produktów na szlacheckich stołach, dziś to jedno z najmniej popularnych mięs w Polsce. Statystycznie mieszkaniec kraju na Wisłą zjada zaledwie 80 g tego mięsa rocznie.

06-06-2017 12:39

Dziczyzna - ekologiczne i zdrowe mięso. Szukaj promocji

Dziczyzna często gościła na królewskich i szlacheckich stołach. Polowania mają w Polsce długą tradycję. Dziś mięso z dzika czy z sarny uchodzi za luksusowe. Statystyczny Polak zjada jej jedynie 80 g rocznie. Mięso to ceni się za walory smakowe i odżywcze. Cena odstrasza, ale czasem możemy kupić w dyskoncie gulasz z dzika lub szynkę z dzika. Anna Wieczorek, dietetyk Nutri Creative, wyjaśnia, dlaczego warto jeść ten rodzaj mięsa i jak je przyrządzać.

20-04-2018 07:31

Niedoceniany rodzaj mięsa. Jak przygotować perliczkę, by była pyszna i soczysta

Niegdyś bardzo ceniona, dziś niemal zapomniana. Zadowoli nawet najbardziej wyszukane podniebienia, ponieważ łączy smak drobiu z delikatną nutą dziczyzny. Jej mięso zawiera znacznie mniej tłuszczu niż kurczak czy indyk, dostarcza natomiast więcej białka. Czas poznać bliżej perliczkę.

21-01-2018 10:37

Zima, czyli czas na dziczyznę. Warto nie tylko ze względu na smak

Przed wiekami Polska słynęła z dziczyzny. Obfitość zwierzyny przekładała się na jadłospis staropolskich dworów. Na szlacheckich stołach królowało mięso z dzika, zajęcy czy dzikiego ptactwa. Kaczki, bażanty, kuropatwy, słonki, cietrzewie czy głuszce uznawane były za lokalny przysmak. Zdecydowanie rzadziej jadano sarny, jelenie czy łosie, które zawsze uznawane były za mięso luksusowe. Dziś do tej kategorii można zaliczyć całą dziczyznę.

21-03-2016 09:42

Bażant - aternatywa dla kurczaka i indyka. Jak go przyrządzić?

W dawnych czasach bażanty, kaczki czy gołębie były bardzo popularnymi daniami na polskich stołach. Choć obecnie dziczyzna coraz częściej pojawia się na stole Polaków wciąż nie jest często wybieranym mięsem. Jest nie tylko zdrowsze od mięs zwierząt hodowlanych, ale chudsze. Średnio zawiera 120 kcal w 100 g. Posiada witaminy z grupy B, i minerały – wapń, fosfor, magnez, a także łatwo przyswajalne żelazo

07-11-2015 15:01

Dziczyzna najlepiej smakuje na jesień

W kuchni powinniśmy korzystać przede wszystkim z produktów charakterystycznych dla określonej pory roku. Wśród mięs jesienią króluje dziczyzna, którą możemy zestawiać z sezonowymi produktami takimi jak jabłka, gruszki, dynie, ziemniaki i buraki - sugeruje Grzegorz Goleń, szef kuchni restauracji Strauss w Hotelu Polonia Palace.

18-06-2015 09:31

Czy warto jeść dziczyznę?

- Na naszym rynku dostępnych jest wiele rodzajów mięs. Wśród nich na uwagę zasługuje dziczyzna charakteryzująca się wysoką wartość odżywczą - mówi Żaneta Spóz z Centrum Dietetycznego Naturhouse. Z dziczyzny przygotujemy wykwintny posiłek, ma ona bowiem głęboki smak i można ją podawać na wiele sposobów. Z korzyścią dla zdrowia.

25-10-2013 10:53

Amatorom dziczyzny grozi zatrucie ołowiem

Częste spożywanie dziczyzny, zwłaszcza ptactwa, może być szkodliwe dla zdrowia ze względu na zawarte w mięsie drobinki śrutu - zbyt małe, by je zauważyć - informuje "New Scientist".