WAŻNE
TERAZ

Trump w orędziu po ataku. "Iran musi teraz zawrzeć pokój"

Ta zupa to mistrzostwo świata. Jest tak sycąca, że starczy za cały obiad

Gdy mam ochotę na coś ciepłego, treściwego i pełnego warzyw, robię śródziemnomorską zupę z czerwoną fasolą. Jest gęsta, pachnąca ziołami, pełna koloru i smaku, wprost idealna na dni, kiedy brakuje energii albo czasu na skomplikowane dania.

Zupa z czerwonej fasoliZupa z czerwonej fasoli
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
Paulina Hermann
2

Ile razy można jeść rosół albo pomidorówkę? No właśnie. Dlatego kiedy mam dość nudnych zup, sięgam po przepis, który rozgrzewa lepiej niż kocyk i poprawia humor już samym zapachem. Zupa z czerwoną fasolą i bakłażanem, z dodatkiem mięsa mielonego, to totalna petarda. Nie dość, że pyszna, to jeszcze pożywna. Właściwie to coś między gulaszem a zupą. Taki jednogarnkowy hit. Z jednej strony mamy soczyste mielone mięso, z drugiej słodycz papryki, lekkość pomidorów i charakterystyczny posmak bakłażana. Prawie jak na wakacjach w Meksyku lub chociaż jak w dobrej knajpie.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Tylko 3 składniki i przyprawy. Mięsne roladki to mój tegoroczny hit z grilla

Zupa z czerwoną fasolą – sycąca jak drugie danie

Nie musisz robić osobno drugiego dania, ta zupa serio załatwia temat. Jest tu wszystko: białko z mięsa i fasoli, błonnik z warzyw, smak z przypraw. Do tego pożywny bulion. Nasycisz się już jedną porcją. Plus: zrobisz ją w jednym garnku, możesz zamrozić albo wziąć do pracy.

Zupa z czerwoną fasolą, bakłażanem i mięsem mielonym

Ta zupa to game changer w kuchni. Do tego jeszcze grzanka z oliwą albo kromka dobrego chleba i masz komplet.

Składniki (na 4–6 porcji):

  • 400 g mięsa mielonego (najlepiej wołowo-wieprzowego lub tylko wołowego),
  • 1 średni bakłażan,
  • 1 puszka czerwonej fasoli,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 marchewka,
  • 1 papryka czerwona,
  • 1 puszka krojonych pomidorów,
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub chili,
  • sól, pieprz do smaku,
  • 1 łyżeczka suszonego oregano lub tymianku,
  • oliwa lub olej do smażenia,
  • 1–1,2 litra bulionu,
  • świeża natka pietruszki lub kolendra do podania,
  • opcjonalnie: kleks jogurtu lub śmietany na wierzch.

Przygotowanie:

  1. Bakłażana pokrój w kostkę, posól i odstaw na 15 minut, by puścił gorzki sok. Potem opłucz i osusz.
  2. W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na 1–2 łyżkach oliwy, aż się zeszklą.
  3. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni. Rozbijaj je łyżką, by nie było grudek.
  4. Dodaj marchewkę pokrojoną w plasterki, bakłażana i paprykę. Smaż razem przez 5–7 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
  5. Dorzuć przyprawy (kmin, paprykę wędzoną, ostrą, oregano). Podsmaż jeszcze 1 minutę, aż uwolnią aromat.
  6. Wlej pomidory z puszki oraz bulion. Doprowadź do wrzenia.
  7. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
  8. Na końcu dodaj odsączoną fasolę. Gotuj jeszcze 5 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

To jest ta zupa, którą zrobisz nawet z zamkniętymi oczami. Ma wszystko: smak, kolor, wartości odżywcze. A dzieci, które normalnie warzyw nie tykają, zjadają ją bez gadania. Zupa z czerwoną fasolą w tej wersji to tani, prosty i genialny obiad - nie trzeba nic więcej. Jest tak sycąca, że całkowicie zapomnisz o robieniu drugiego dania na obiad.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Jedli codziennie rodzynki. Oto co stało się z ich ciśnieniem po 3 miesiącach
Jedli codziennie rodzynki. Oto co stało się z ich ciśnieniem po 3 miesiącach
Ile masła można jeść dziennie? Wyniki najnowszych badań są ogromnym zaskoczeniem
Ile masła można jeść dziennie? Wyniki najnowszych badań są ogromnym zaskoczeniem
Dietetyk zachęca do jedzenia. Wymiatają złogi z tętnic jak miotełka i nie tylko
Dietetyk zachęca do jedzenia. Wymiatają złogi z tętnic jak miotełka i nie tylko
Jeśli masz te dolegliwości, nie jedz bobu. Może skończyć się szpitalem
Jeśli masz te dolegliwości, nie jedz bobu. Może skończyć się szpitalem
Dodaj pół łyżeczki do kawy. Wątroba wskoczy na wyższe obroty, a stawy przestaną boleć
Dodaj pół łyżeczki do kawy. Wątroba wskoczy na wyższe obroty, a stawy przestaną boleć
Już po 4 puszkach można się zatruć. Takich napojów lepiej nie pij podczas upałów
Już po 4 puszkach można się zatruć. Takich napojów lepiej nie pij podczas upałów
Wielu omija w sklepie, a szkoda. Przynosi ulgę wątrobie, reguluje cukier i poprawia wzrok
Wielu omija w sklepie, a szkoda. Przynosi ulgę wątrobie, reguluje cukier i poprawia wzrok
Wyjątkowa mieszanka przypraw. Działa jak niebieska tabletka na potencję i pomaga przy biegunce
Wyjątkowa mieszanka przypraw. Działa jak niebieska tabletka na potencję i pomaga przy biegunce
Czy można jeść pestki winogron? Odpowiedź nie jest taka prosta, jak się wydaje
Czy można jeść pestki winogron? Odpowiedź nie jest taka prosta, jak się wydaje
Grzyby należy wykręcać czy wycinać? Sanepid wyjaśnia, bo wiele osób wciąż robi to źle
Grzyby należy wykręcać czy wycinać? Sanepid wyjaśnia, bo wiele osób wciąż robi to źle
Wsyp do porannej kawy. Poprawi pracę jelit i szybciej schudniesz
Wsyp do porannej kawy. Poprawi pracę jelit i szybciej schudniesz
Smakuje jak banan z cytryną. Działa odmładzająco i przeciwnowotworowo
Smakuje jak banan z cytryną. Działa odmładzająco i przeciwnowotworowo