Świat cebuli. Sprawdzamy, którą warto jeść

Cebula cukrowa jest bliską "krewną" cebuli żółtej, czyli najpopularniejszej przedstawicielki gatunku. Jej delikatny, lekko słodki smak świetnie sprawdza się zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej lub smażonej. Podobnie jak inne cebule, odmiana cukrowa jest bogata w przeciwutleniacze oraz witaminy A, B, C i K.

Szalotka, nazywana też czosnkiem askalońskim, to niewielka cebulka. Najczęściej możemy ją spotkać w kolorze czerwonym, jednak to niejedyna barwa, w której występuje. Ze względu na łagodny smak zazwyczaj wykorzystywana jest jako składnik sosów, sałatek, a także dodatek do mięs. Dużą popularnością cieszy się w kuchni azjatyckiej, a także we Francji, gdzie najprawdopodobniej została przywieziona przez rycerzy uczestniczących w wyprawach krzyżowych.

Cebula czosnkowa, nazywana czasem białą, przypomina cebulę cukrową. Jednak różnica między nimi tkwi w smaku – czosnkowa jest łagodniejsza i bardziej aromatyczna. Ta odmiana jest szczególnie doceniana w Ameryce Południowej, gdzie używają się jej do ostrych sosów i zup. Warto pamiętać, że cebula czosnkowa świetnie sprawdzi się w diecie osób, które mają problemy z układem pokarmowym. Jeśli jednak zależy nam na zachowaniu jej właściwości zdrowotnych nie gotujmy jej – pod wpływem wysokiej temperatury może je stracić.

Czerwona odmiana cebuli jest obok żółtej, jedną z najchętniej kupowanych w Polsce. Nic w tym dziwnego. Jej wyrazisty smak pasuje do wielu potraw – surówek, sosów i pieczonych mięs. Nie każdy jednak powinien ją jeść. Czerwona cebula jest bowiem ciężkostrawna. Szczególnie warto zwrócić na nią uwagę w sezonie zimowym. Jest źródłem witaminy C, która dobrze wpływa na układ odpornościowy. Spożywana na surowo lub w postaci syropu może nas wzmocnić i uchronić przed infekcjami.

Dymka to niewielkich rozmiarów cebula. Ze względu na jej łagodny smak, często możemy spotkać ją jako marynowaną przystawkę lub dodatek do zup, sałatek i mięs. Smacznym elementem tej cebuli jest także szczypior, który z powodzeniem sprawdzi się w wielu potrawach. Dymkę warto docenić też za jej właściwości. Mimo że jest niskokaloryczna – 100 g to zaledwie 30 kalorii, pełno w niej witamin m.in. A, C i B oraz kwasu foliowego, wapnia i magnezu.