Smażone skrzydełka po koreańsku. Chrupiąca przekąska w kilka chwil

Aromatyczne skrzydełka kurczaka w chrupiącej panierce to doskonały pomysł na obiad lub przekąskę. Ich przygotowanie zajmie ci kilka chwil. Przepis poleca Paulina, autorka bloga "zGotowana Paula".

Kurczak:

• 1 kg skrzydełek z kurczaka
• 2 ząbki czosnku - przez praskę
• 10 g świeżego imbiru - drobno posiekać
• 70 g mąki pszennej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Sos:

• 5 ząbków czosnku - przecisnąć przez praskę
• 10g świeżego imbiru - drobno posiekać
• 50 g cukru
• 60 g octu ryżowego
• 60 g płynnego miodu
• 30 g ketchupu
• 15 g ciemnego sosu sojowego
• 15 g oleju sezamowego

Dodatkowo:

• olej do głębokiego smażenia
• sezam do posypania
• natka pietruszki lub szczypiorek do posypania

• Czosnek, imbir oraz resztę suchych składników wymieszać razem, wsypać do miski ze skrzydełkami i wymieszać tak, aby każdy kawałek mięsa był obtoczony w mące. Odstawić do lodówki na minimum 2 godziny, od czasu do czasu przemieszać.
• W tym czasie przygotować sos. Wszystkie składniki sosu umieścić w rondlu i zagotować, odstawić na później.
• W głębokiej patelni (u mnie wok) rozgrzać olej, smażyć skrzydełka partiami do uzyskania złotego koloru przez około 6 min. z każdej strony.
• Po usmażeniu pierwszej partii przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzanego piekarnika, aby pozostało gorące.
• Tak samo postępować z kolejnymi partiami mięsa. Sos ponownie zagotować i wlać do usmażonych skrzydełek wymieszać, aby każdy kawałek był w sosie, posypać sezamem i szczypiorkiem.
• Podałam z kukurydzą i szparagami

Zobacz też przepis na sałatkę gyros