Sernik makowy z roladkami

• Ciasto:
• 3 pełne szkl. mąki
• 1 kostka margaryny
• 1 jajko
• 5 żółtek
• 1/2 szkl. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka amoniaku
• 1 szkl. kwaśnej śmietany
• 1 łyżka smalcu
• powidła (do posmarowania ciasta)
• Masa makowa:
• 1 i 1/4 szkl. cukru
• 30 dag sparzonego i zmielonego maku
• 5 białek i zapach migdałowy.
• Zamiast przyrządzania masy makowej można użyć gotowej masy z puszki.
• Masa serowa:
• 1 i 1/4 kg białego zmielonego sera
• 6 jajek
• 1 szkl. cukru
• 1/2 kostki margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• budyń śmietankowy

Ciasto przygotować z ww. składników i podzielić je na 5 części. Pierwszą z nich należy rozwałkować i posmarować powidłami. Następnie robimy masę makową ubijając białka z cukrem, dodając mak i zapach migdałowy - całość należy wymieszać. Pozostałe 4 części ciasta rozwałkowujemy na cienkie placki. Na każdym rozkładamy masę makową i formujemy roladki, które układamy obok siebie wzdłuż blachy na posmarowanym powidłami spodzie z ciasta. Następnie robimy masę serową ucierając żółtka z 6 jaj z margaryną. Do masy dodajemy ser, cukier, budyń i proszek do pieczenia oraz ubite na sztywną pianę białka. Wszystko razem należy wymieszać i rozłożyć na roladki. Ciasto należy piec około 1,5 godziny.