Serniczkowe serca na kruchym spodzie z galaretką truskawkową
Jessica Meinhard, autorka książki "Jak jeść słodycze i nie tyć" dzieli się swoim przepisem na sernikowe serduszka na ciasteczkowym spodzie. Delikatna masa serowa pokryta truskawkową galaretką to propozycja dla wielbicieli zdrowych słodkości. Palce lizać!
Serniczkowe serca na kruchym spodzie z galaretką truskawkową
- Czas przygotowania: 30-60 minut
- Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
- Okazja: Przyjęcia i imprezy
- Kategoria przepisów: Desery
- Sposób przygotowania: Gotowanie
- Główne składniki :
Ciasto (spód):
- 100 g ciastek zbożowych bez cukru lub mąki orzechowej, kokosowej, migdałowej
- 2 łyżki rozpuszczonego masła klarowanego lub oleju kokosowego
Masa:
- 250 g ricotty lub mascarpone, twarogu, serka homogenizowanego, stałej części mleczka kokosowego
- 1 banan
- 100 ml stałej części mleczka kokosowego lub gęstego jogurtu greckiego
- 1 łyżka ksylitolu lub erytrolu, cukru kokosowego
- 1 łyżka żelatyny lub agaru
- 50 g odżywki białkowej (opcjonalnie)
Galaretka:
- 1 szklanki wody
- 1 łyżka galaretki truskawkowej bez cukru
- 1 łyżka ksylitolu
Przepis
Ciastka rozdrabniamy w blenderze. Mieszamy z masłem. Powstałym ciastem wylepiamy spód/spody formy silikonowej i wstawiamy do lodówki. Mleczko kokosowe i ksylitol umieszczamy w rondelku, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, dodajemy żelatynę i mieszamy, aż się rozpuści. Studzimy i blendujemy z pozostałymi składnikami potrzebnymi do przygotowania masy. Przekładamy na ciasto i wstawiamy do lodówki. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dodajemy łyżkę ksylitolu i czekamy, aż zgęstnieje. Studzimy, wykładamy na krem. Ciasto znów wstawiamy do lodówki, żeby galaretka stężała. Można też zagotować pół szklanki soku owocowego, dodać łyżkę żelatyny (lub agaru), energicznie wymieszać, żeby się rozpuściła, i postępować jak w przypadku galaretki.
