Sekret idealnie chrupiących, pieczonych ziemniaków. Już więcej nie podasz ich inaczej
Pieczone ziemniaki to pomysł nie tylko na dodatek do obiadu, ale też pyszną przekąskę czy kolację na ciepło. Rzecz jasna cząstki ziemniaków muszą mieć odpowiednią teksturę - nie mogą być zbytnio spalone czy rozmiękczone. Okazuje się, że pomoże w tym jeden składnik z kuchennej szafki.
Jeśli marzysz o perfekcyjnie upieczonych ziemniakach, które są złociste i chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku, mamy dla ciebie idealne rozwiązanie. Metoda zaprezentowana przez @theculinarycartel jest niezawodna i prosta do wykonania. Wystarczy 15 minut przygotowań i godzina pieczenia, aby cieszyć się doskonałym smakiem. Jeśli do tej pory myślałeś, że najlepsze ziemniaki to te odsmażane na patelni, zmienisz zdanie!
Magiczny składnik: soda oczyszczona
Kluczem do sukcesu jest dodanie sody oczyszczonej do zimnej, osolonej wody, w której gotujemy ziemniaki. Soda podnosi zasadowość wody, co powoduje rozpad pektyn na powierzchni ziemniaków, tworząc więcej tekstury do uzyskania chrupkości. Następnie ziemniaki należy ostudzić, pokryć mieszanką tłuszczu z kaczki lub smalcu i oleju, a potem piec bez mieszania przez kilka minut, po czym przewrócić i kontynuować pieczenie.
Wskazówki dotyczące pieczenia
Aby uzyskać najlepszy smak, użyj tłuszczu z kaczki, kurczaka lub wołowiny, które dodadzą ziemniakom wyjątkowego aromatu. Można również użyć oleju o wysokiej temperaturze dymienia, jak rzepakowy czy arachidowy, ale unikaj oliwy z oliwek. Ziemniaki można także przygotować w frytkownicy beztłuszczowej airfryer, ale w mniejszych partiach, aby zapewnić im odpowiednią chrupkość. Wypróbuj tę metodę i ciesz się idealnie chrupiącymi ziemniakami na każdą okazję.
