Tradycyjny obiad w wersji fit. Przepis na karkówkę po karkonosku

Karkówka przygotowana na parze będzie miękka i soczysta. - Jeśli nie posiadasz naczynia do gotowania na parze, użyj durszlaka i garnka. W garnku umieść składniki na sos w durszlaku karkówkę i przykryj pokrywką. Kontroluj ilość wody w garnku, aby cały czas powstawała para, a składniki na sos się nie przypaliły - radzi Paulina, autorka bloga "zGotowana Paula".

Karkówka po karkonosku z surówką z czerwonej kapusty

Paulina Michalak

26 lutego 2021, 10:08

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Dania mięsne
Sposób przygotowania: Gotowanie na parze
Główne składniki :

Składniki

4-6 plastrów karkówki
olej
sól, pieprz, słodka papryka

Sos:

2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 garści pieczarek pokrojonych w plastry
Sól i pieprz
300 ml wody

Surówka:

0,5 główki czerwonej kapusty
1 mała cebulka pokrojona w kostkę
1 mała marchewka
1 średnie jabłko
garść posiekanej natki pietruszki

Sos do surówki:

2 łyżki oleju
2 łyżki octu
1 łyżka cukru
szczypta soli i pieprzu

Przepis

Przyprawy wymieszać z olejem i natrzeć mięso. Odstawić na godzinę do lodówki.
Następnie w naczyniu do gotowania na parze ułożyć karkówkę i gotować około godzinę (sprawdzać miękkość mięsa).
Wszystkie składniki sosu umieścić w rondlu bądź garnku i gotować do miękkości. Następnie zblendować na gładki sos (jeśli jest za rzadki, odparować, a jeśli za gęsty dolać wody).
Czerwoną kapustę poszatkować, jabłko i marchewkę obrać, a następnie zetrzeć na tarce o grubszych oczkach. Dodać cebulę. Wymieszać.
W miseczce wymieszać olej, cukier i ocet. Doprawić sola i pieprzem. Sos wlać do surówki i wymieszać. Odstawić do lodówki na godzinę.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl