Prosty sernik na zimno z truskawkami

Słodki deser idealny na ciepłe dni i środek sezonu truskawkowego. Jest kremowy, pyszny, z dużą ilością owoców, a w dodatku delikatnie waniliowy. Natalia Kudela, autorka bloga "Mała Cukierenka", przygotowała go z serka mascarpone, ale można użyć również sera twarogowego.

Składniki:

6 płaskich łyżeczek żelatyny
1/3 szklanki wody
około 80 g biszkoptów
około 1/3 szklanki wody
2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżeczki cukru pudru

Masa serowa:
500 g śmietanki kremówki 36 proc. 5-7 łyżek cukru pudru (proszę dosłodzić do smaku)
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy 16 g
500 g serka mascarpone
500 g umytych, obranych, pokrojonych truskawek

Wierzch:
około 200ml śmietanki kremówki 30 proc. lub 36 proc.
2-3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub cukru wanilinowego
truskawki
bezy

Przygotowanie:

1. Żelatynę zalać 1/3 szklanki wody, wymieszać i odstawić na około 15 minut, aby napęczniała.
2. Następnie podgrzewać, mieszając, aż żelatyna się rozpuści (nie gotować!!). Zdjąć z ognia i odstawić na około 10-15 minut do przestygnięcia. Żelatyna ma być ciepła, ale nie gorąca.
3. Wyłożyć biszkoptami tortownicę o średnicy 23 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Składniki do nasączenia wymieszać i polać biszkopty w blaszce.
5. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodać serek mascarpone, wymieszać. Następnie cały czas mieszając mikserem, wlać żelatynę w 3-4 partiach. Dodać truskawki i wymieszać krótko szpatułką (proszę zbyt długo nie mieszać, ponieważ masa może się zważyć).
6. Masę serową wyłożyć na biszkopty w blaszce, wyrównać i sernik wstawić do lodówki na parę godzin.
7. Sernik wyjąć z tortownicy i położyć go na paterze.
8. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Wyłożyć ją na wierzch sernika. Sernik udekorować truskawkami i bezami.

[

]( http://www.malacukierenka.pl/ )
Słodki, kolorowy świat deserów i wypieków to jej pasja. A ten, który sama tworzy pozytywnie nastraja do życia ją i jej gości - gości Małej Cukierenki.

Sprawdź również: prosty przepis na biszkopt z musem truskawkowym.

POLECAMY RÓWNIEŻ:

Pyszna rolada z truskawkami

Najczęstszy błąd podczas kupowania truskawek

Sekrety idealnego sernika