Polędwiczki z młodą kapustą. Przepis na rodzinny obiad

Sezon na młodą kapustę uważamy za otwarty. Młoda kapusta jest delikatna i chrupiąca. Możemy ją dusić, smażyć, gotować, zapiekać oraz jeść na surowo. Na rodzinny obiad proponujemy chrupiące polędwiczki zanurzone w podduszonej młodej kapuście. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

oprac. Katarzyna Gileta

4 maja 2021, 09:07

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Dania mięsne
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :

Składniki

1 polędwiczka wieprzowa
1 cebula
1 główka kapusty młodej
1 marchew
1 papryka czerwona
10 dag boczku wędzonego
olej do smażenia
1 łyżka mąki pszennej
2 jajka
bułka tarta do panierki
1 łyżka vegety
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz

Przepis

Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry i delikatnie rozbijamy.
Doprawiamy pieprzem oraz solą, panierujemy w bułce tartej, w roztrzepanym widelcem jajku, ponownie w bułce tartej i smaży z obu stron na rozgrzanym oleju. Usmażone mięso układamy w naczyniu.
Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym oleju. Do cebuli dodajemy drobno pokrojoną kapustę oraz obraną i startą na tarce o dużych oczkach marchew i pokrojona w paseczki paprykę.
Boczek kroimy drobno podsmażamy i łączymy z kapustą. Pod koniec dodajemy cukier, pieprz, vegetę oraz ocet i zagęszczamy mąką rozrobioną w małej ilości wody.
Chwilę gotujemy. Kapustę wykładamy na usmażone polędwiczki.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl