Po te krokiety ustawia się kolejka. Tak pyszne, że nawet teściowa prosi o dokładkę
Chociaż krokiety kojarzą nam się głównie z opanierowanym naleśnikiem z dodatkiem farszu mięsnego lub z kapustą i grzybami, to wersja ziemniaczana też potrafi zachwycić. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, stanowią idealny pomysł na tani i smaczny obiad.
Krokiety ziemniaczane to danie, które łączy w sobie tradycję i nowoczesność. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, są one idealnym rozwiązaniem na szybki i tani posiłek.
Krokiety ziemniaczane - tradycja w nowoczesnym wydaniu
Krokiety ziemniaczane to nic innego niż odpowiednio uformowane puree ziemniaczane, otoczone złotą panierką i usmażone. Brzmi prosto? Takie jest, dlatego od lat cieszy się popularnością w polskich domach. Jest to zdecydowanie szybsza opcja niż inne dodatki na bazie ziemniaków, na przykład kluski czy kopytka. Równocześnie robią znacznie większe wrażenie niż tradycyjne gotowane ziemniaki.
Proste składniki i łatwość przygotowania sprawiają, że krokiety ziemniaczane są idealnym rozwiązaniem na szybki obiad. Mają chrupiącą panierkę i kremowe wnętrze. Najlepiej smakują z sosem grzybowym lub koperkowym, w towarzystwie colesława.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Babcia ze Śląska podawała zamiast ziemniaków. Tradycyjny przepis jest w rodzinie od lat
Jakie ziemniaki wybrać do krokietów?
Wybór odpowiednich ziemniaków ma znaczenie w przygotowywaniu krokietów ziemniaczanych. Najlepsze będą ziemniaki mączyste, które po ugotowaniu łatwo się rozgniatają i tworzą gładką masę. Dzięki temu krokiety będą miały idealną konsystencję i nie będą się rozpadać podczas smażenia.
Ziemniaki typu C, takie jak odmiany Bryza czy Irga, są doskonałym wyborem do krokietów. Ich wysoka zawartość skrobi sprawia, że masa ziemniaczana jest bardziej kleista, co ułatwia formowanie krokietów. Unikaj ziemniaków sałatkowych, które są zbyt twarde i nie nadają się do tego typu dań.
Przepis na krokiety ziemniaczane
Składniki:
- 1 kg surowych ziemniaków typu C,
- 1 łyżka masła,
- 2 jajka,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 1 łyżka soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz i ugotuj w dobrze osolonej wodzie do miękkości.
- Gdy ziemniaki będą już miękkie, dodaj masło i zgnieć je na purée - tak, aby nie zostały grudki.
- Zostaw do ostygnięcia.
- Następnie dodaj pieprz i jajko, i wymieszaj.
- Na talerz wsyp bułkę tartą a na drugą rozbij drugie jajko i dokładnie je roztrzep.
- Uformuj podłużne krokiety z puree ziemniaczanego i obtocz je: najpierw w jajku, a później w bułce tartej, tworząc panierkę.
- Rozgrzej na patelni olej i smaż krokiety, aż do uzyskania złotego koloru.
