Pizza z białym sosem i frankfurterki. Domowe ciasto i pyszne dodatki

Beszamel zamiast sosu pomidorowego, podsmażone pieczarki i frankfuterki, czyli nietypowy pomysł na pizzę, która zasmakuje wszystkim domownikom. Sprawdzony przepis z bloga "Śliwka węgierka".

• 2 i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych
• 1 łyżeczka miodu lub cukru
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy
• 3 szklanki mąki pszennej

Sos beszamelowy:

• 4 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• 1 szklanka mleka
• sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Dodatkowo:

• 500 g pieczarek
• 2 łyżeczki masła
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• ser mozzarella
• frankfuterki

W misie od miksera mieszamy wodę, drożdże i miód. Czekamy około 10 minut, aż drożdże zaczną pęcznieć, po czym dodajemy sól, oliwę i na początek 1,5 szklanki mąki. Wyrabiamy i małymi porcjami dodajemy kolejne 1,5 szklanki mąki i wyrabiamy jeszcze około 8 minut mikserem. Ciasto powinno być elastyczne i sprężyste. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.

W tym czasie robimy sos - na patelni rozpuszczamy masło, na małym ogniu, dodajemy mąkę, mieszamy i powoli dolewamy mleko (cienkim strumieniem), mieszamy trzepaczką. Doprawiamy. Sos powinien być średnio gęsty. Jeśli porobiły się grudki, to dodaj jeszcze trochę mleka i dokładnie wszystko wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiego kremu.

Pieczarki obieramy i kroimy w dowolne kształty. Obsmażamy na maśle i dodajemy dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy się ładnie usmażą na złoty/ brązowy kolor to odstawimy z gazu.

Po wyrośnięciu wyciągamy ciasto z miski i podsypujemy mąką. Dzielimy na 4 części i każdą z części rozwałkowujemy. Nakładamy dodatki i pieczemy w rozgrzanym piekarniku, aż ser się zarumieni. Najlepiej, żeby piekarnik był nagrzany na minimum 220 stopni C.
Zobacz także: pizza na spodzie z kalafora

Polecamy wideo:Idealna na niedzielny obiad. Pizza cztery sery