Pizza na spodzie z kalafiora

Pizza na kalafiorowym spodzie to świetna alternatywa dla klasycznej pizzy. jest znacznie lżejsza i mniej kaloryczna. Doskonała propozycja dla osób, które liczą kalorie.

• 750 g kalafiora (po oczyszczeniu)
• 2 spore jajka
• 4 czubate łyżki mąki jaglanej
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 55 g tartego parmezanu/sera grana padano lub podobnego
• łyżeczka kurkumy
• łyżeczka oregano
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• ½ łyżeczki soli
• kilka łyżek sosu pomidorowego
• ulubione dodatki: np. pokrojona w krążki cebula, 8 plasterków wędliny, 20 cienkich plasterków cukinii, garść oliwek, kilka pieczarek, 8 łyżek kukurydzy z puszki, starty żółty ser

• Kalafior umyj, oczyść z liści i twardych części głąba. Powinno wyjść około 750 g.
• Kalafior podzielony na małe różyczki gotuj około 15 minut we wrzątku (uważaj, by go nie rozgotować).
• Odcedź go na sitku i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Możesz to zrobić wcześniej.
• Następnie kalafior zmiksuj blenderem lub drobno poszatkuj w malakserze. Odciśnij na sitku tyle płynu, ile się da i przełóż masę do miski.
• Wbij jajka, dodaj przyprawy, mąkę, siemię i tarty ser. Dokładnie wymieszaj masę. Jeśli kalafior był słabo odciśnięty i masa zrobiła się za rzadka, dodaj mąki.
• Dwie płaskie blachy wyłóż papierem do pieczenia.
• Z masy uformuj dwa płaskie, prostokątne placki o grubości około pół centymetra. W tym celu nakładaj masę łyżką na blachę i formuj palcami.
• Piecz przez 20 minut w 200 stopniach.
• Wyjmij, lekko przestudź, nałóż dodatki i piecz dalej jeszcze przez 8–10 minut.

Przepis pochodzi z książki Agaty Lewandowskiej "Polskie superfoods"