Pieczony kurczak z chrupiącym kuskusem pełnoziarnistym i warzywami
Monika, autorka bloga "Moniki smakołyki", poleca przepis na pieczone udka z kurczaka z warzywami i kuskusem. Mięciutkie mięso i wyraziste dodatki to świetny pomysł na rodzinny obiad.
Pieczony kurczak z chrupiącym kuskusem pełnoziarnistym i warzywamiMonika Lemko
- Czas przygotowania: 60-90 minut
- Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
- Kategoria przepisów: Dania mięsne
- Sposób przygotowania: Pieczenie
- Główne składniki :
Składniki
- 6 szt. mięsa z nogi kurczaka (bez kości i skóry)
- 5 łyżek sosu do kurczaka z czosnkiem Roleski
- 3 średnie marchewki
- 1 duża biała cebula
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 300 g kaszy kuskus pełnoziarnistej
- ok. 250 g świeżego bobu
- listki świeżego lubczyku
- duży pęczek szczypiorku
- młoda cebula dymka
- garść listków świeżej mięty
- 4 łyżki łuskanego słonecznika
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- pieprz czarny świeżo mielony
- sól do smaku
Przepis
- Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Oprószamy solą, pieprzem i mieszamy z sosem (do kurczaka z czosnkiem).
- Mięso odstawiamy na ok. 40 min., jeśli nie macie czasu, można piec je od razu.
- Obieramy marchew, cebule i kroimy w plasterki.
- Warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy z 2 łyżkami oleju rzepakowego, oprószamy solą. Układamy na nich zwinięte porcje mięsa, na wierzch kładziemy listek lubczyku.
- Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C, ok. 45 min.
- Pod koniec pieczenia mięsa, przygotowujemy pozostałe składniki.
- Bób gotujemy w lekko osolonej i osłodzonej wodzie, odcedzamy. Pozostawiamy skórkę lub ją zdejmujemy, wszystko zależy od tego, co lubimy i jakiej grubości jest skórka.
- Kaszę kuskus przesypujemy do dużej miski, zalewamy gorącą, przegotowaną wodą ok. 1 cm powyżej jej powierzchni.
- W tym czasie na dużej patelni prażymy słonecznik, przesypujemy do miseczki.
- Szczypiorek, miętę, lubczyk, cebulkę dymkę drobno siekamy.
- Na patelni co prażony był słonecznik rozgrzewamy oliwę, dodajemy kuskus, dużą szczyptę soli i całość krótko podsmażamy.
- Pozostał woda odparuje, a kuskus będzie sypki. Mieszamy go z ziołami, słonecznikiem, bobem i doprawiamy pieprzem.
- Kuskus podajemy z porcją mięsa i pieczonymi warzywami (cebula, marchewka), można delikatnie podlać sosem z pieczenia.
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
