Pieczone ziemniaczki z meksykańskim farszem

Pieczone ziemniaczki z pysznym farszem świetnie sprawdzą się na kolację lub jako dodatek do dania głównego. Są aromatyczne i sycące. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

• 11 dużych ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• ½ kg mięsa mielonego wieprzowego
• 350 g sosu meksykańskiego w słoiku
• 240 g fasolki czerwonej w puszce
• 200 g kukurydzy konserwowej
• 100 g sera żółtego
• olej do smażenia
• sól, szczypta chili

• Ziemniaki obieram, myję, łyżeczką robię głęboki otwór. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, doprawiam przyprawą do ziemniaków oraz solą i piekę w rozgrzanym piekarniku 40 minut w 180 st. C.
• Cebulę, czosnek obieram, drobno kroje, smażę na rozgrzanym oleju.
• Do warzyw dodaję mięso mielone, doprawiam solą, chili.
• Gdy mięso zmieni kolor, dodaję fasolkę oraz kukurydzę bez zalewy.
• Na koniec wlewam sos meksykański i smażę około 5 minut.
• Farszem napełniam każdy otwór upieczonego ziemniaka, wierzch posypuję serem żółtym startym na tarce o dużych oczkach.
• Chwilkę jeszcze zapiekam w piekarniku do chwili rozpuszczenia się sera.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl