Pieczeń rzymska. Jak ją przygotować, by nie była sucha?

Pieczeń rzymska, zwana też klopsem lub zającem. Jest prosta w przygotowaniu, a przy tym niesamowicie smaczna. Świetna zarówno na ciepło do obiadu z ulubioną surówką i ziemniakami, jak i na zimno na kanapki. Przepis z bloga "Krylowa kuchnia".

• 600 g łopatki wieprzowej
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 jajko surowe
• 1 bułka kajzerka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• kilka gałązek świeżego rozmarynu
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka oleju
• sól i pieprz

1. Kajzerkę namoczyć w wodzie. Cebulę obrać i drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę.

2. Mięso zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Do mięsa dodać surowe jajko, czosnek, cebulę, odciśniętą kajzerkę, pietruszkę, oraz część rozmarynu i pietruszkę.

3. Wyrobić na gładką i jednolitą masę. Małą keksówkę wysmarować olejem i obsypać bułką tartą.

4. Z jajek na twardo ściąć czubki. Połowę mięsa włożyć do keksówki formując wgłębienie na jajka, jajka ułożyć jedno z a drugim. Przykryć resztą mięsa i wyrównać.

5. Posmarować wierzch pieczeni musztardą, na górze ułożyć gałązki rozmarynu. Piec godzinę w 180 st. C. Podawać na zimno lub gorąco.

Zobacz także przepis na ciasto ryżowe bez pieczenia