Pieczeń rzymska. Jak ją przygotować, by nie była sucha?

• Czas przygotowania: 60-90 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Dania mięsne
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Musztarda
  • Jajka
  • Mięso mielone

• 600 g łopatki wieprzowej
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 jajko surowe
• 1 bułka kajzerka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• kilka gałązek świeżego rozmarynu
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka oleju
• sól i pieprz

1. Kajzerkę namoczyć w wodzie. Cebulę obrać i drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę.

2. Mięso zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Do mięsa dodać surowe jajko, czosnek, cebulę, odciśniętą kajzerkę, pietruszkę, oraz część rozmarynu i pietruszkę.

3. Wyrobić na gładką i jednolitą masę. Małą keksówkę wysmarować olejem i obsypać bułką tartą.

4. Z jajek na twardo ściąć czubki. Połowę mięsa włożyć do keksówki formując wgłębienie na jajka, jajka ułożyć jedno z a drugim. Przykryć resztą mięsa i wyrównać.

5. Posmarować wierzch pieczeni musztardą, na górze ułożyć gałązki rozmarynu. Piec godzinę w 180 st. C. Podawać na zimno lub gorąco.