Pieczarki (strona 13 z 14)

Pulchne i aromatyczne bułki to podstawa niejednego śniadania lub propozycja na przekąskę. Doskonale smakują zarówno ze słodkim nadzieniem, jak i pikantnymi dodatkami. Niestety, produkty na sklepowych półkach nierzadko zawierają niepotrzebne spulchniacze i konserwanty. Zdrowszym i smaczniejszym pomysłem będzie zrobienie ich samodzielnie. Wbrew pozorom to naprawdę łatwe!

Pasztet z zielonej soczewicy to pyszna i zdrowa wegetariańska odpowiedź na tradycyjne, mięsne pasztety. Jest wyjątkowo delikatny w smaku, sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i zimno. Zobacz, jak go przygotować.

Sezon na grzyby leśne skończył się kilka miesięcy temu. Jednak ich miłośnicy wcale nie muszą rezygnować z ulubionych smaków. O tej porze roku warto sięgać po grzyby uprawne, które nie tylko są dostępne przez cały rok, ale mają więcej wartości odżywczych niż leśne. Kucharz zaproponował pomysły na czosnkowe pieczarki, zupę z boczniaków i shitake, bułki z pieczarkami oraz pieczarkos.

Odpowiedź nie jest trudna - dania przypominające kanapki, a w dodatku bardzo zdrowe można przygotować bez pieczywa. Oto nasze pomysły.

Grzyby, oprócz wody, zawierają jeszcze cenne aminokwasy oraz białka. Osobom z problemami gastrycznymi poleca się lekkostrawne prawdziwki i pieczarki.

Ciężkostrawne, bezwartościowe, obciążające wątrobę, groźne dla dzieci... Mimo że chodzenie na grzyby traktujemy jak sport narodowy, opinie Polaków na temat wartości odżywczych grzybów są negatywne. Cenimy je wyłącznie za smak i aromat, jednak pod względem właściwości prozdrowotnych, uważamy za jedzenie drugiej, a może nawet trzeciej kategorii. Tymczasem grzyby wcale nie są tak bezwartościowe jak myślimy.

Wędzone tofu to świetna baza do wielu dań. Na śniadanie proponuję przepyszną pastę z tofu i pieczarkami. Najlepiej będzie smakowała z grzankami lub świeżą bagietką.

Chcesz przygotować coś wyjątkowego na obiad? Mamy przepyszną, a zarazem bardzo prostą propozycję. Schab po bałkańsku, duszony z papryką i pieczarkami to sposób na soczyste i aromatyczne mięso.

Ta zapiekanka to pomysł na smaczny i szybki obiad dla całej rodziny. Możesz użyć swojej ulubionej ryby. U mnie najczęściej jest to dorsz lub łosoś.

Mięciutkie paszteciki wypełnione farszem z kapusty i grzybów to pyszny dodatek do wigilijnego barszczu. Z poniższego przepisu wyjdzie nam około 50 kapuśniaczków.

Bardzo lubię sos pieczarkowy. Świetnie pasuje do mięs, kopytek, klusków śląskich, makaronu, kaszy gryczanej. Jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, dlatego poradzi sobie z nim każdy, nawet mniej doświadczony kucharz. Tym razem podałam go do faszerowanych roladek z pora.

O tym, że czerwonych grzybów z białymi kropkami nie należy ani zbierać, ani jeść, wie każde dziecko. I chociaż większość z nas nie uważa się może za grzybowych ekspertów, to kurki i pieczarki potrafimy rozpoznać bezbłędnie. Albo tak przynajmniej nam się wydaje. Jednak jadalne grzyby mają swoich trujących "sobowtórów"

Uwielbiam kolendrę. To jedna z tych przypraw, bez których trudno sobie wyobrazić azjatycka kuchnię. Możemy ją dostać w postaci świeżych ziół, jak i nasion. Ja użyłam do tego przepisu nasion kolendry. Polecam ten sos. Jest niezwykle aromatyczny i kremowy.

Mięsne zawijańce wyglądają bardzo pysznie i tak też smakują - przekonajcie się sami, próbując roladek ze schabu zawiniętych w boczek! Można je podawać zarówno na zimno jak i na ciepło.

Schab z farszem można przygotować na wiele różnych sposobów, w każdym wydaniu smakuje wspaniale. Roladki schabowe z pieczarkowym farszem z powodzeniem mogą zastąpić pieczone mięso lub tradycyjne kotlety. Podaj do nich ulubioną surówkę i pieczone ziemniaki lub puree.