Schab po bałkańsku

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wielkanoc
• Kategoria przepisów: Dania mięsne
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Papryka
  • Pieczarki
  • Schab

• 1 kg schabu,
• 1/2 kg pieczarek,
• pól słoika marynowanej papryki,
• 2 cebule,
• 2 ziarenka ziela angielskiego,
• liść laurowy,
• sól,
• pieprz,
• papryka w proszku,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• oliwa,

Schab dokładnie myjemy i kroimy na kostkę. Cebulę siekamy i w rondlu podsmażamy na złoto. Na patelni w oliwie podsmażamy schab (lekko zarumieniamy). Tak przygotowany schab przekładamy do podsmażonej cebuli. Dodajemy trochę soli, pieprzu, liść laurowy i ziele angielskie. Zalewamy gorącą wodą i dusimy przez godzinę.

Po tym czasie dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy razem około 30 minut. Na koniec dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę Jeżeli jest marynowana, to krótko dusimy, żeby skórka nie oddzieliła się od skórki. Doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy przecier pomidorowy. Wszystko teraz jeszcze raz gotujemy około 3 minut.

Oczywiście w trakcie gotowania w miarę potrzeby uzupełniamy schab gorącą wodą. My podaliśmy z ryżem już gotowy schab