Pasztet z ciecierzycy. Idealny pasztet nie tylko dla wegetarian

Wegetariański pasztet z ciecierzycy, marchewki, pietruszki i selera. Doskonała alternatywa dla mięsnych pasztetów. ma bardzo wyrazisty smak i kremową konsystencję. Jak go przygotować? Oto przepis.

• 30 dag ugotowanej ciecierzycy (15 dag suchych ziaren )
• 15 dag marchwi
• 7 dag selera
• 7 dag pietruszki
• 7 dag orzechów włoskich
• 350 ml przecieru pomidorowego z kartonika
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 80 ml oleju słonecznikowego + 10 ml do upieczenia przypraw
• 5 łyżeczek mąki kukurydzianej
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 3 łyżeczki sosu sojowego
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka przyprawy "pięć smaków"
• 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
• 1 łyżka suszonej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonej ostrej czerwonej papryki

• Ciecierzycę namocz przez 24 godziny. Posól wodę i gotuj cierpliwie przez godzinę.
• Warzywa obierz i ugotuj (najlepiej na parze, ale w wodzie jak najbardziej też może być).
• Na patelni upraż orzechy włoskie - jakieś 4 minuty i odłóż.
• Na rozgrzaną patelnię nalej olej i wsyp przyprawy, po około 1/2 minucie dodaj przecier i koncentrat pomidorowy. Podsmażaj przez około 1 minutę.
• Ugotowaną ciecierzycę i pokrojone, ugotowane warzywa zmiel. Zmiel także orzechy. Dodaj zawartość patelni, sos sojowy i mąkę kukurydzianą.
• Ja niestety nie mam młynka do kawy więc moje mielenie siemienia odbyło się w blenderze razem z olejem. Oczywiście młynek byłby łatwiejszy.
• Masę połącz z mielonym siemieniem i olejem. Wszystko starannie wymieszaj i wylej do wyłożonej pergaminem foremki.
• Moja wersja - gotowanie w piekarniku.
• Wlej wodę do brytfanny i włóż do pieca - 200 stopni. Kiedy zacznie się gotować włóż blaszkę z masą. Po 45 minutach możesz wyjąć z pieca.
• Smakuje nawet mięsożercom, zwłaszcza z sosem żurawinowo-pomarańczowym.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl