Nie tylko mleczna i gorzka. Pięć rodzajów czekolady, które warto znać

Mleczna, gorzka, biała, a nawet różowa - czekolada naturalna występuje w wielu barwach, które różnią się od ciebie nie tylko kolorem, ale również smakiem. Prawdziwi znawcy doskonale wiedzą, jakich doznań smakowych spodziewać się po degustacji poszczególnych rodzajów.

Różowa czekolada w ciągu dwóch lat podbiła świat
Źródło zdjęć: © iStock.com | Ross Tomei

Każda czekolada składa się z trzech podstawowych składników: masła kakaowego, masy kakaowej i cukru. W zależności od rodzaju czekolady proporcje tych składników są różne, a to skutkuje nietypowym połączeniem cierpkiego i słodkiego smaku. Sprawdź, czym wyróżniają się poszczególne rodzaje czekolady i dowiedz się, której warto skosztować.

Różowa i w pełni naturalna

To stosunkowo młody wynalazek, po raz pierwszy zaprezentowano go w 2017 roku. Mogłoby się wydawać, że różową czekoladę otrzymuje się poprzez dodanie do białej tabliczki barwnika – nic bardziej mylnego. Tak naprawdę przygotowuje się ją ze specjalnych nasion kakaowca występujących w Brazylii, Ekwadorze i Wybrzeżu Kości Słoniowej.

W smaku różowa czekolada jest słodka, jednak prawdziwi smakosze wyczują lekko kwaśną, owocową nutę przywodzącą na myśl jagody. Jest przy tym o wiele lżejsza i bardziej delikatna niż klasyczna czekolada mleczna lub gorzka. Do niedawna ten przysmak zarezerwowany był jedynie dla nielicznych, teraz jednak może spróbować go każdy.

Obraz
© Fotolia

Gorzka, mleczna, deserowa

Choć pozornie czekolada gorzka i deserowa wyglądają tak samo, to różnica tkwi przede wszystkim w smaku. Czekolada gorzka zawiera najwięcej miazgi kakaowej – ponad 70 proc. Ma również bardziej cierpki smak ze względu na mniejszą ilość cukru. Czekolada deserowa zawiera natomiast zdecydowanie więcej cukru i mniej miazgi kakaowej (30-70 proc.), przy jedzeniu trzeba mieć się więc na baczności.

W przeciwieństwie do dwóch powyższych, czekolada mleczna ma w składzie również nabiał, którego zadaniem jest przełamanie cierpkiego smaku kakao. W efekcie otrzymuje się tabliczkę o nieco jaśniejszej barwie, która jest zdecydowanie słodsza. Z reguły w czekoladzie mlecznej zawartość miazgi kakaowej nie przekracza 50 proc.

Biała – czekolada bez kakao

Niektórzy uważają, że ten wyrób nie powinien aspirować do miana czekolady ze względu na brak masy kakaowej w składzie. Niemniej jednak powstaje ona z połączenia masła kakaowego, cukru i mleka, czemu zawdzięcza intensywnie słodki i delikatny smak. Najlepsza czekolada biała zawiera jedynie 35 proc. masła kakaowego.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Zanim pojawiła się cola, piliśmy litrami. Gasi pragnienie i uspokaja jelita
Zanim pojawiła się cola, piliśmy litrami. Gasi pragnienie i uspokaja jelita
Wpierają serce, regulują trawienie. Dorzuć do słoika z ogórkami albo zaparz jak herbatę
Wpierają serce, regulują trawienie. Dorzuć do słoika z ogórkami albo zaparz jak herbatę
Polacy się zajadają, bo myślą, że są zdrowe. Dietetyk nie pochwala takiego śniadania
Polacy się zajadają, bo myślą, że są zdrowe. Dietetyk nie pochwala takiego śniadania
Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy