Nie tylko gołąbki i bigos. Biała kapusta w pięciu odsłonach

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 mała biała kapusta
• 1 cebula
• 100 g ryżu
• 150 g żółtego sera
• 1,5 szklanki passaty pomidorowej
• 4 łyżki g kwaśnej śmietany
• 2 ząbki czosnku
• słodka papryka
• majeranek
• sól, pieprz
• olej

Przygotowanie: na patelni rozgrzej olej. Podsmaż pokrojoną cebulkę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i mięso. Dopraw solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Ryż ugotuj al dente. Kapustę posiekaj i zblanszuj. Passatę pomidorową wymieszaj ze śmietaną i przyprawami. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwy – kapusta, sos, ryż, mięso, kapusta, sos. Wierzch posyp tartym serem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 50 minut.

Składniki:

• 300 g posiekanej białej kapusty
• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki śmietany
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie: ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę, dodajemy szczyptę soli i podsmażamy na patelni. Dodajemy kapustę. Ziemniaki przekładamy do miski razem z pozostałymi składnikami. Mieszamy. Na rozgrzanym oleju na patelni smażymy placki na złoty kolor z obu stron.

• 600 g kapusty
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 l wywaru ugotowanego na żeberkach i włoszczyźnie
• 5 ziemniaków
• 1 papryka
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżka majeranku
• sól, pieprz
• olej

Przygotowanie: do gorącego wywaru wrzucamy poszatkowaną kapustę. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę oraz przyprawy. Gotujemy, aż warzywa zmiękną. Posiekaną cebulkę podsmażamy na oleju i dodajemy do zupy. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy.

• 125 g zimnego masła
• 240 g mąki pszennej
• 2 żółtka
• szczypta soli

• 0,5 główki kapusty
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 leśnych grzybów (mogą być mrożone)
• 4 jajka,
• 3 łyżki śmietany,
• sól, pieprz

Przygotowanie: masło posiekaj razem z mąką. Dodaj żółtka, sól i szybko zagnieć ciasto. Uformuj z niego kulę, owiń folią spożywczą i wstaw na godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto wyłóż na blat lub stolnicę i rozwałkuj, podsypując lekko mąką. Ostrożnie nawiń placek na wałek i przenieś do tortownicy o średnicy 24 cm lub formy na tartę z wyższym brzegiem. Wylep ciastem dno i brzegi blaszki. Widelcem ponakłuwaj spód. Wstaw foremkę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 15 minut. Kapustę posiekaj. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone na paski grzyby i kapustę. Dopraw solą i pieprzem, smaż przez chwilę. Farsz przełóż na podpieczony spód i wyrównaj. Jajka wymieszaj ze śmietaną i ziołami. Masę jajeczną wylej na wierzch. Wstaw do piekarnika i piecz przez 45 minut.

• 0,5 główki kapusty
• 30 g wędzonego boczku
• 1 cebula
• 300 g makaronu w kształcie kokardek
• 3 ząbki czosnku
• tymianek
• sól, pieprz
• parmezan

Przygotowanie: Boczek pokrój w kostkę i podsmaż, aż się wytopi. Dodaj posiekaną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzuć posiekaną kapustę. Duś przez ok. 10 minut. dop[raw solą, pieprzem i tymiankiem. Ugotuj makaron al dente. Wymieszaj z kapustą. Przed podaniem posyp parmezanem.

Zobacz też: Zalety soku z kiszonej kapusty