WAŻNE
TERAZ

Jest zaskoczenie. RPP ogłosiła decyzję, od której zależy los kredytobiorców

Nie tylko dorsz i pstrąg. Mniej popularne ryby, po które warto sięgnąć

Na naszych stołach ryby goszczą zdecydowanie za rzadko, a jeśli już, ograniczamy się do kilku najbardziej popularnych gatunków. Pstrągi, łosoś, śledzie czy dorsz to najczęściej goszczące na naszych stołach gatunki. W polskich rzekach, jeziorach i w morzu żyje jednak wiele innych ryb, czasem bardzo szlachetnych, o których, niestety zapominamy. A warto od czasu do czasu pokusić się na zrobienie z nich wyjątkowo smacznych dań.

SumSmaczne, ale mało popularne ryby to np. sum czy lin
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | ©Vlad - stock.adobe.com
Magda Bukowska

Lin

Zacznijmy od lina, ryby spotykanej w sklepach rzadko, choć niegdyś bardzo popularnej. Lin żyje w miejscach dość bagnistych, żeruje przy dnie i dzięki temu ma lekko błotnisty smak, co nie oznacza, że jest to ryba niedobra. Wręcz przeciwnie. Z lina przygotować możemy wiele bardzo smakowitych dań. Bardzo znanym przepisem na tą rybę, jest ten na lina duszonego w śmietanie.

Potrzebujemy: całego lina, dwie cebule, szklankę słodkiej śmietany, posiekaną natkę, olej, sól i pieprz. Rybę dokładnie skrobiemy, aż skóra stanie się szara. Wycinamy z ryby filety lub kroimy na dzwonka. Wkładamy rybę do miski i skrapiamy sokiem z cytryny. Śmietanę mieszamy ze szczyptą soli. Rybę obtaczamy w mące i smażymy na oleju, aż będzie rumiana. Usmażonego lina przekładamy do naczynia żaroodpornego, obkładamy plasterkami cebuli, zalewamy śmietaną, posypujemy natką i zapiekamy 20 minut.

Karasie

Ci, którzy wędkują w małych jeziorkach i stawach bardzo często wyławiają karasie, małe rybki, które nie są zbyt popularne bo mają sporo ości. Można jednak temu zaradzić, przygotowując je w bardzo prosty sposób – smażąc je.

Wyjątkowe gołąbki z rybą. Wyśmienity przepis, który zaskoczy gości

Potrzebujemy kilka karasi na osobę, mąkę, sól, pieprz i olej do smażenia. Ryby sprawiamy, usuwamy łuski i delikatnie nacinamy kilkanaście razy z każdej strony. Rybę posypujemy solą i pieprzem, odstawiamy na kilkanaście minut, oprószamy mąką i smażymy aż ryba będzie rumiana, a drobne ości niemal zupełnie się rozpuszczą.

Sum

Ta największa polska ryba to prawdziwy rarytas. Ma mało ości, jej mięso jest wyjątkowo smaczne i w dodatku jest go dużo. Najlepsze są sumy ważące około dwóch kilogramów. Większe mają wyczuwalny mulisty posmak. Idealnym sposobem na przyrządzenie suma jest pieczenie.

Potrzebujemy: niedużego suma, masło, kwaśną śmietanę, sól, pieprz, mielony kminek. Rybę sprawiamy, obcinamy głowę. Nacieramy solą, pieprzem i kminkiem. W naczyniu żaroodpornym rozpuszczamy kostkę masła, dodajemy śmietanę i mieszamy. Do płynu wkładamy rybę i pieczemy ją około godziny w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C.

Bellona

Bellona to ryba morska, zachwycająca swoim nietypowym kształtem. Jest długa, ma bardzo spiczasty pysk, a jej charakterystyczną cechą jest to, że po obróbce cieplnej ma zielone ości. W sezonie łowi jej się bardzo dużo, przez co jest stosunkowo tania i warto wykorzystywać ją w kuchni. Najsmaczniejsza jest smażona w panierce. Wystarczy pokroić ją na dzwonka, posolić lekko, obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej, a następnie usmażyć na oleju. Rybę skrapiamy cytryną i podajemy.

Leszcz

Ta jedna z najpospolitszych polskich ryb rzadko ląduje na stole, bo jest wyjątkowo oścista. Ości jednak łatwo możemy się pozbyć, marynując leszcza w specjalnej zalewie z octem, dzięki któremu ości miękną i się rozpuszczają.

Składniki: jeden duży, albo dwa małe leszcze, mąka, olej, ocet 10 proc. Cebula, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu, cukier. Cebule kroimy w plasterki, wrzucamy do garnka razem z przyprawami i cukrem. Wlewamy szklankę oleju, szklankę octu, szklankę wody i wszystko gotujemy. Rybę sprawiamy, oprószamy solą, pieprzem i mąką. Smażymy ją na oleju, wkładamy do garnka z chłodną zalewą. Marynujemy dwa dni i ryba jest gotowa.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek