Naleśniki bolońskie zapiekane. Sycąca zapiekanka na zimowe dni
To danie jest połączeniem naleśników zapiekanych pod beszamelem z tradycyjnym sosem bolognese. Naleśniki bolońskie to niebanalne danie, które skradnie wasze serca.
Naleśniki bologneseoprac. Karolina Rozmus
- Czas przygotowania: 60-90 minut
Składniki
- 10 naleśników
- 300 g żółtego sera lub mozzarelli
Sos bolognese:
- 300 g mielonego mięsa wołowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 łodygi selera naciowego
- 1 mała marchew
- 1 szklanka bulionu
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- przyprawy: 1 łyżeczka cukru, sól, pieprz, 1 łyżeczka oregano, ½ łyżeczki tymianku
Sos beszamelowy:
- 250 ml mleka
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
Przepis
- W dużym rondlu rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej startą na tarce marchew, pokrojonego w plastry selera, posiekaną cebulę i mielone mięso.
- Gdy wszystko się zrumieni, dodać przyprawy, czosnek i zalać winem.
- Odparować, gotując przez kilka minut.
- Dodać bulion i gotować przez 20 minut, a po upływie tego czasu wlać passatę do rondla.
- Gotować tak długo, aż sos się zredukuje i zgęstnieje – konsystencja potrawy powinna być zwarta, a sos odparowany tak, by można było nim faszerować naleśniki.
- Odstawić do ostygnięcia.
- Przygotować sos beszamelowy: rozgrzać masło i dodać na patelnię mąkę. Smażyć na małym ogniu, aż mąka zacznie delikatnie pachnieć. Wlać mleko, intensywnie mieszając trzepaczką sos tak, by nie powstały grudki. Zdjąć z ognia.
- Naleśniki faszerować sosem bolońskim i układać obok siebie w naczyniu żaroodpornym.
- Zalać beszamelem i posypać serem żółtym.
- Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20 minut.
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
