Najlepsze naleśniki pod słońcem. Zapiekane pyszności

Naleśniki zapiekane z serem i sosem budyniowym to świetny pomysł na kolację dla dużych i małych łasuchów. Naleśniki wychodzą bardzo miękkie i delikatne, a sos dosłownie rozpływa się w ustach. Do serowego farszu możecie dodać ulubione owoce lub bakalie. Będzie pysznie! Przepis z bloga "Di bloguje".

Ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mleka (1 szklanka = 250 ml)
• 1/2 szklanki wody gazowanej
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1-2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju

Masa serowa:

• 400 g sera białego półtłustego
• 2 jajka
• 50 g masła
• 40 g cukru pudru
• 1/2 opakowania cukru waniliowego
• 100 ml ml śmietany 18 proc.
• 70 g cukru (zwykłego) do piany z białek
• 1 łyżka proszku budyniowego waniliowego/śmietankowego (może być dowolny smak)
• kilka kropel aromatu cytrynowego

Sos budyniowy:

• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki śmietany 18 proc.
• 1 jajko
• 2-3 łyżki cukru
• 1/2 opakowania cukru waniliowego

• Jajka należy ubić, dodać wodę, mleko, sól i wszystko dokładnie wymieszać.
• Następnie wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia.
• Po ponownym rozmieszaniu wlać oliwę i delikatnie rozprowadzić ją za pomocą łyżki (dzięki temu placki nie będą przywierały do Na rozgrzanej patelni szybkim ruchem rozprowadzić cienką warstwę ciasta.
• Każdy placek smażyć z obu stron do lekkiego zrumienienia się.
• Przygotować masę serową. Masło utrzeć z pudrem i cukrem waniliowym.
• Dodać żółtka, ser, śmietanę oraz aromat cytrynowy.
• Białka z cukrem ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową.
• Masę (po około 2 czubate łyżki) rozsmarować na plackach.
• Do środka placków złożyć dwa brzegi, a następnie dość luźno pozwijać je w rulony.
• Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i poukładać w nim pozwijane naleśniki.
• Przygotować sos. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
• Powstałym sosem polać po naleśnikach i całość nakryć pokrywką lub folią aluminiową.
• Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 40 minut w 180 stopniach.

Zobacz też: Gofry z żółtym serem