Najczęściej lądują obok kotleta albo w zupie. Są niedoceniane, a zdrowsze od większości warzyw, które znasz

Buraki to warzywo pełne witamin, minerałów oraz cennych przeciwutleniaczy. Zawierają między innymi witaminę C, kwas foliowy, beta-karoten oraz błonnik i jest również źródłem azotanów, które mają pozytywny wpływ na układ krążenia. Ich fantastyczny wpływ na zdrowie człowieka zasługuje na uwagę, a same buraki powinny znacznie częściej i w większej ilości gościć w naszych posiłkach.

Buraki to prawdziwa skarbnica zdrowia. Dietetycy i eksperci od zdrowego odżywiania zwracają uwagę na obecność betainy, która nadaje im intensywny czerwony kolor i działa wzmacniająco na organizm. Okazuje się, że przygotowując zakwas z buraków, uruchamiamy także działanie innych związków, takich jak peptydy oraz kwasy organiczne, które dodatkowo potęgują ich prozdrowotne właściwości.

Przeprowadzone w 2024 roku badania wykazały, że spożywanie od siedemdziesięciu do dwustu pięćdziesięciu mililitrów soku z buraka dziennie może obniżyć ciśnienie skurczowe nawet o 5,3 milimetra słupa rtęci. Korzystne działanie buraków wynika głównie z zawartych w nich azotanów, które w organizmie przekształcają się w tlenek azotu — substancję rozszerzającą naczynia krwionośne, poprawiającą przepływ krwi i odciążającą serce. Ponadto, azotany wraz z innymi związkami obecnymi w burakach zwiększają elastyczność tętnic, co pomaga zapobiegać miażdżycy i wspiera zdrowie układu krążenia.

Poza korzystnym wpływem na układ krążenia, buraki dostarczają wielu przeciwutleniaczy, które wzmacniają odporność i chronią komórki przed uszkodzeniami. Zawarty w nich błonnik reguluje pracę jelit, pomaga w utrzymaniu prawidłowego rytmu wypróżnień i wspiera rozwój zdrowej mikroflory jelitowej. Dzięki temu buraki mogą łagodzić problemy trawienne, takie jak zgaga czy refluks.

Buraki są bardzo uniwersalne i łatwe w przygotowaniu, dlatego można je jeść na wiele sposobów. Świeżo wyciskany sok z buraków, samodzielnie lub z jabłkiem, marchwią czy cytryną, szybko dostarczy cennych składników, natomiast włączenie zakwasu buraczanego to kolejna opcja o silnym działaniu prozdrowotnym. Gotowane buraki sprawdzą się jako dodatek do sałatek i zup, a pieczone – jako baza do kremów czy pysznych sałatek.

Połączenie buraka z papryką przynosi korzyści osobom z chorobami serca, żylakami i problemami naczyń wieńcowych. Warto też łączyć buraki z witaminą C, ponieważ takie zestawienie lepiej chroni ściany naczyń krwionośnych przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki, zmniejszając ryzyko pęknięć i odkładania się blaszki miażdżycowej.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.