Mazurek kajmakowy. Najprostszy przepis na Wielkanoc

Pyszne i delikatne ciasto na kruchym spodzie z domowym kajmakiem. Smak przełamuje kwaśna konfitura porzeczkowa. To połączenie zachwyci nawet największych łasuchów.

oprac. Katarzyna Gileta

18 marca 2021, 09:15

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wielkanoc
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :
- Jajka
- Mąka

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
0,5 kostki masła
3 łyżki kwaśnej śmietany
2 żółtka
pół szklanki cukru
cukier z prawdziwą wanilią z nutą kardamonu
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kajmakowa:

2 szklanki mleka
2 szklanki cukru
laska wanilii
2 łyżki miękkiego masła

Dodatki:

1 szklanka bakalii (rodzynki, orzechy, suszona żurawina)
słoik konfitury z czarnej porzeczki
polewa kakaowa i biała do dekoracji

Przepis

Ciasto: mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicy, dodać pozostałe składniki i posiekać nożem, następnie szybko zagnieść kruche ciasto.
Ciasto schłodzić w lodówce ok. godziny. Okrągłą formę do pieczenia posmarować masłem, ciasto rozwałkować i wylepić nim formę, pozakłuwać widelcem. Piec 20-25 min. w temp. 180 st. C.
Masa: mleko wlać do płaskiego rondelka wsypać cukier, dodać laskę wanilii i zagotować. Często mieszając, gotować na małym ogniu, po godzinie wyjąć laskę wanilii i dalej gotować ok. 30 min., aż wytworzy się dość gęsta, jasnobrązowa masa.
Rondelek z ugotowaną masą zestawić z ognia, lekko przestudzić cały czas mieszając, dodać masło i utrzeć na gładką masę. Na końcu dodać bakalie.
Wystudzone kruche ciasto posmarować konfiturą z czarnej porzeczki, następnie masą kajmakową z bakaliami i udekorować mazurek.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl