Makaronowa zapiekanka z warzywami

Lubicie makaronowe zapiekanki? Ten przepis świetnie sprawdzi się na kolację albo spotkanie z przyjaciółmi. Połączenie makaronu, warzyw i solidnej porcji sera posmakuje wszystkim.

oprac. Katarzyna Gileta

14 stycznia 2022, 10:50

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zapiekanki
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

500 g makaronu np. świderki, kolanka rurki
3 strąki kolorowej papryki
2 papryczki chili
1 por
1 cebula
1 młoda cukinia
1 bakłażan
200 g pieczarek
4 pomidory
2 szklanki śmietany 12 proc.
3 jajka
l00 g żółtego sera
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
słodka i ostra papryka w proszku
zioła prowansalskie
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
tłuszcz do formy

Przepis

Warzywa i pieczarki oczyść, opłucz. Pieczarki, por i chili pokrój w plasterki, papryki w paseczki, cebulę w piórka, a bakłażan i cukinię w grubą kostkę. W garnku zagotuj posolony wrzątek. Wrzuć makaron. Ugotuj na półtwardo. Odcedź, przelej zimną wodą.
Ser zetrzyj. Śmietanę wymieszaj z roztrzepanymi jajkami. Dodaj ser. Przypraw gałką muszkatołową. Warzywa i pieczarki smaż 5-6 minut na rozgrzanym oleju z masłem. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym. Przypraw roztartym czosnkiem, mieloną papryką, ziołami, solą i pieprzem.
Formę posmaruj tłuszczem. Układaj na przemian warstwy makaronu i podsmażonych warzyw. Każdą warstwę polewaj mieszanką śmietany, sera i jajek. Na wierzchu zapiekanki połóż pokrojone w plastry pomidory. Piecz około 30 min w temp. 180 st. C.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl