Nadziewane muszle makaronowe z kurczakiem i serem pleśniowym

Makaron conchiglie, czyli duże muszle, doskonale nadaje się do faszerowania i zapiekania. Muszle wypełnione pyszną sałaką z kurczakiem, serem pleśniowym i orzechami będą doskonałą przekąską na imprezie lub rodzinnej uroczystości.

Makaron conchiglie z kurczakiem i serem pleśniowym

oprac. Katarzyna Gileta

13 stycznia 2021, 09:28

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia włoska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Makarony
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

400 g makaronu conchiglie (duże muszle)
2 filety z piersi z kurczaka
100 g tartego parmezanu
500 ml bulionu
4 gałązki selera naciowego z liśćmi
50 g orzechów włoskich
100 g mascarpone
55 g roquefort
50 g tłuszczu
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
liście bazylii do ozdoby

Przepis

Zagotuj bulion. Dodaj do bulionu makaron. Mieszaj go od czasu do czasu, aby mieć pewność, że się nie sklei.
Odetnij liście selera i obierz go przy pomocy noża. Pokrój seler w cienkie słupki.
Dodaj na patelnię tłuszcz. Jak się rozpuści, obniż ogień do minimum i od razu dodaj seler. Smaż go, aż się stopi i będzie miękki.
Zmiażdż orzechy w moździerzu. Włóż do miski roquefort i za pomocą widelca rozgnieć ser w misce.
Pokrój kurczaka w poprzek w paseczki i odstaw go na talerzu na bok.
Zdejmij patelnię z selerem z ognia i dodaj ser mascarpone. Pamiętaj, nie dodawaj sera, gdy patelnia jest na ogniu, bo mascarpone może się bardzo łatwo zwarzyć!
Wymieszaj seler z serem. Zauważ, jak ładnie ser się rozpuścił.
Teraz całość z patelni przełóż do miski z roquefort, dodaj orzechy, wymieszaj.
Włóż całość do metalowej miski. Będziesz robił kąpiel wodną. Ser się wtedy nie zwarzy, bo całość się nie zagotuje.
Zahartuj makaron pod wodą (możesz dodać do niego odrobinę oliwy), a bulion przelej do drugiego garnka.
Wstaw garnek z bulionem na najmniejszy ogień i połóż na niego metalową miskę, wymieszaj całość.
Nalej na patelnię oliwę, rozgrzej ją.
Teraz posól i popieprz kurczaka i włóż go na patelnię. Podsmażaj z każdej strony, aż się lekko zarumieni.
Dodaj kurczaka na makaron i polej całość ciepłym sosem, wymieszaj. Zauważ jak pięknie pachnie, czuć bardzo ładnie zapach orzechów.
Przełóż danie na talerz. Spróbuj ułożyć tak, aby makaron był na spodzie, a na nim ser.
Posyp z wierzchu odrobiną tartego parmezanu i ozdób potrawę listkami bazylii.