Leczo z fasolki szparagowej. Przełam tradycję

Chcesz wygonić nudę z kuchni? Przygotuj leczo, ale cukinię zastąp fasolką szparagową. Ta niezwykle smaczna jednogarnkowa potrawa sprawdzi się jako pyszny letni obiad.

oprac. Katarzyna Gileta

21 czerwca 2018, 15:44

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Inna kuchnia
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :

Składniki

500 g zielonej fasolki szparagowej
4 łodygi selera naciowego
1 papryka
1 cebula cukrowa
2 ząbki czosnku
3 duże pomidory (sparzone i obrane ze skórki)
3 łyżki koncentratu pomidorowego
70 g cienkiej kiełbasy (opcjonalnie)
sól, pieprz
natka pietruszki
olej do smażenia

Przepis

Fasolkę opłucz, odetnij końcówki i ugotuj al dente w osolonej wodzie. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paseczki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, a łodygi selera i kiełbasę w plasterki. Pomidory pokrój w kostkę. W głębokim rondlu rozgrzej olej. Podsmaż cebulę z papryką i selerem. Dodaj kiełbasę i czosnek, dopraw solą i pieprzem. Smaż ok. 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i odcedzoną fasolkę. Duś jeszcze kilka minut pod przykryciem. Przed podaniem posyp natka pietruszki.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl