Kuchnia Bieszczadu. Jak przygotować sarmalki

• Czas przygotowania: 60-90 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Kiszona kapusta
  • Jajka

• ½ kg kapusty kiszonej
• 100 g grochu
• 100 g słoniny
• 20 g grzybów suszonych
• ½ kg mąki
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 4 duże liście chrzanu

Z mąki, jajka i mleka zagnieść ciasto, na koniec dodać sodę oczyszczoną i ponownie zagnieść. Ciasto podzielić na cztery części i każdy kawałek rozwałkować tak, aby powstały koła o średnicy ok. 35 cm. Kapustę kiszoną, groch i grzyby ugotować do miękkości – każde oddzielnie, a następnie wymieszać. Dodać drobno pokrojoną słoninę i wszystko dokładnie wymieszać. Tak uzyskany farsz położyć na każdym kawałku ciasta, a następnie zwinąć ciasto jak strudel. Ułożyć je na liściach chrzanu i włożyć do piekarnika. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowe sarmalki pokroić na plastry i polać śmietaną. Podawać na gorąco.