Kruche serduszka z dżemem

• 125 g masła w temperaturze pokojowej
• 60 g cukru
• 1 jajko
• kilka kropli ekstraktu waniliowego
• 200 g mąki pszennej
• 30 g mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• dżem truskawkowy
• cukier puder

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Masło i cukier utrzeć na gładką i puszystą masę. Następnie dodać jajko i wanilię. Przesiać pozostałe składniki i wymieszać łyżką. Zacząć wyrabiać ciasto i uformować rękoma kulę.

Ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką, na grubość około pół centymetra. Wycinać serduszka za pomocą odpowiedniej foremki. W połowie z nich wyciąć mniejsze serduszko. Resztki ciasta zagnieść, ponownie rozwałkowywać i powtórzyć czynność z wycinaniem kształtów. Wycięte ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 15 minut, aż lekko zbrązowieją. Gotowe studzić na kratce. Całe ciasteczka smarować dżemem truskawkowym. Przykrywać ciasteczkami z dziurką. Można posypać cukrem pudrem.