Kruche ciasteczka na smalcu z żurawiną

Tradycyjny babciny przepis na kruche ciasteczka na smalcu. To właśnie smalec sprawia, że ciasteczka są niesamowicie delikatne i wprost rozpływają się w ustach. Całości dopełnia smak kwaskowej żurawiny. Przepis z bloga "Krylowa kuchnia".

• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g smalcu
• 1/2 szklanki cukru
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g suszonej żurawiny

1. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać smalec i wszystko razem posiekać nożem. Następnie dodać cukier i cukier waniliowy i jajko - zagnieść ciasto.

2. Dodać żurawinę i jeszcze chwilę zagniatać. Z ciasta zrobić kulę i owinąć folią spożywczą i umieścić na pół godziny w lodówce.

3. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 st C.

4. Zimne ciasto podzielić na pół i z każdego zrobić rulon o średnicy ok 4-5 cm.

5. Z rulonu odcinać nożem ciasteczka na szerokość ok. 1 cm. Ciasteczka lekko spłaszczyć ręką i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Piec 18-20 minut, aż się zrumienią. Po wyjęciu z piekarnika przełożyć na kratkę, aby ostygły.

Zobacz także przepis na ciasto ryżowe bez pieczenia