Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym

Rumiane kotlety ziemniaczane z pysznym i aromatycznym sosem grzybowym to świetna propozycja na bezmięsny obiad. Przepis jest warty wypróbowania.

• 1 kg ugotowanych, utłuczonych ziemniaków
• 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 cebule
• ok. 10 łyżek bułki tartej
• 2 jajka
• sól, pieprz
• masło klarowane i olej – do smażenia

Na sos:

• 300 g pieczarek (opcjonalnie kurek)
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1-2 łyżki mąki
• 1 szklanka wody lub wywaru
• 1/2 szklanki śmietany
• sól, pieprz do smaku
• Natka pietruszki do przybrania

Do wystudzonych ziemniaków dodać rozgnieciony czosnek, rozmącone jajko, gałkę, przesmażoną na maśle cebulę,bułkę tartą, sól i pieprz do smaku.

Wszystkie składniki starannie zagnieść na ciasto - w konsystencji powinno być takie, jak na kopytka. Masę odstawić do lodówki na minimum pół godziny. Po tym czasie z masy uformować kotlety i smażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron na złoty kolor.

Grzyby i cebulę drobno pokroić, podsmażyć. Mąkę rozprowadzić w wodzie ze śmietaną. Zalać grzyby, doprawić do smaku. Smażyć kilka minut, do uzyskania oczekiwanej, gęstszej konsystencji. Kotlet podawać z sosem i posiekaną natką pietruszki.