Kotlety z kalafiora w sosie koperkowym

Delikatne i pyszne kotlety koperkowe w aromatycznym sosie koperkowym. Sos koperkowy doskonale pasuje również do ugotowanych na twardo jajek, ryby oraz dań warzywnych. Zamiast wody można dodać do niego bulion.

oprac. Katarzyna Gileta

12 lipca 2021, 10:39

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

½ kg kalafiora
jajko
½ małej cebuli
mały ząbek czosnku
kulka sera mozzarella
łyżka posiekanego koperku
3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
olej

Sos koperkowy:

2 łyżki masła
łyżka mąki
50 ml śmietanki 30 proc.
sól, pieprz
4 łyżki posiekanego koperku

Przepis

Kalafiora ugotuj w lekko osolonej wodzie, odcedź i zostaw do ostygnięcia.
Cebulę drobno pokrój, a ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Kalafiora rozgnieć widelcem.
Dodaj do niego jajko, cebulę, ser, czosnek przeciśnięty przez praskę, bułkę tartą i koperek. Dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Z powstałej masy uformuj 12 małych kotletów.
Obtocz je w bułce tartej i usmaż na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju. Przewróć na drugą stronę, gdy spód się przypiecze.
Przygotuj sos. W rondlu na małym ogniu stop masło. Do masła dodaj pełną łyżkę mąki. Mieszaj, by składniki się połączyły.
Do zasmażki, ciągle mieszając, cienkim strumieniem wlewaj gorącą wodę (powinno wystarczyć około 350 ml). Gotuj chwilę, aż powstanie gładka zawiesina.
Zdejmij z ognia.
Do gorącej zawiesiny dodaj śmietankę, dopraw solą i Kotlety z kalafiora polej sosem koperkowym.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl