Konopie. Właściwości zdrowotne i zastosowanie w kuchni

Konopie - słowo, które kojarzy nam się z czymś zakazanym, odurzającym i jednocześnie tajemniczym. Czy tylko takie skojarzenia wiążą się z konopiami? Otóż wiadomo od dawna, że jeden gatunek tej rośliny - konopie siewne ma korzystny wpływ na zdrowie i można powszechnie znaleźć je w odżywkach dla sportowców, suplementach diety, lekach, kosmetykach, herbatach i jako dodatek do jedzenia.

nasiona konopiZmielone nasiona konopne to odżywka proteinowa
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Konopie siewne zawierają śladowe ilości substancji działającej psychoaktywnie - tetrahydrokannabinolu (THC) i uprawia się je od dawna dla przemysłu: kosmetycznego, farmaceutycznego, włókienniczego i spożywczego. Wykorzystuje się całą roślinę - od kwiatów i nasion po łodygi. Dawniej konopie siewne uprawiano w przydomowych ogródkach, a zupę konopną podawano na wigilię.

Jakie wartości odżywcze posiada konopie siewne?

Najcenniejsze są nasiona, które zawierają dobrze przyswajalne białka i nienasycone kwasy tłuszczowe mające dobry wpływ na układ krążenia i nerwowy. Poza tym jest w nich dużo błonnika, lecytyny, minerałów - magnez, potas, fosfor, wapń i żelazo. W nasionach konopi siewnych nie brakuje także witamin z grupy E i B i 20 różnych aminokwasów, których potrzebuje nasz organizm.

Zmielone nasiona konopne to odżywka proteinowa cenna dla wegan. Są one również składnikiem odżywek dla sportowców.

Niesłusznie lądują w koszu. Nigdy więcej nie wyrzucisz pestek z arbuza

Olej konopny z kolei bogaty jest w fitosterole, polifenole i tokoferol i pod tym względem jest tak samo cenny jak olej rzepakowy i lniany.

Co to jest CBD?

CBD to eliksir pozyskiwany z konopi. Należy do kannabinoidów, związków chemicznych, które działają na receptory znajdujące się w naszym organizmie. I właśnie w nasionach konopi wyodrębniono ich ponad sto.

CBD pozyskuje się z kwiatostanów konopi siewnych. Zbiera się je jesienią, suszy i poddaje ekstrakcji, czyli otrzymuje wyciągi o intensywnym zapachu. Wyciągi te sprzedawane są w formie olejków, które wkrapla się pod język, kapsułek do połykania, żeli do masażu lub płynów do wdychania.

Pamiętać należy, że te suplementy diety mogą wchodzić w interakcje z lekami farmakologicznymi, dlatego należy konsultować się z lekarzem. Poza tym duże ilości CBD mogą obciążać wątrobę, powodować senność, dolegliwości układu trawiennego. Należy więc go stosować z umiarem i pod kontrolą.

Prowadzone są badania przedkliniczne nad zastosowaniem CBD w leczeniu padaczek, bezsenności, lęku społecznego, schizofrenii i zespołu stresu pourazowego.

Jak stosować konopie siewne w kuchni?

Białko konopne można dodawać do jogurtów, napojów, koktajli i omletów. Olej konopny i nasiona są świetnym składnikiem sałatek i surówek, musli, zup, zapiekanek.

Mąkę konopną warto dodawać do domowych wypieków - bułek, chlebów, podpłomyków i do placków.

Na rynku dostępne są herbaty z konopi siewnych, które mają działanie relaksujące i odstresowujące.

Placuszki z mąką konopną i nasionami konopi

Składniki:

  • 1/3 szklanki cukru lub ksylitolu
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • ½ szklanki mąki konopnej
  • 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka nasion konopi
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • sezonowe owoce: borówki, maliny, porzeczki lub owoce mrożone
  • olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

  1. Żółtka ubij z cukrem i wymieszaj z jogurtem, solą oraz sodą. Ubij białka. Dodaj mąki i delikatnie wymieszaj z pianą z białek. Wsyp nasiona konopi.
  2. Smaż placuszki na gorącym oleju na złoty kolor.
  3. Do garnuszka wsyp 4 łyżki cukru, 1 płaską łyżeczkę skrobi ziemniaczanej, dokładnie wymieszaj z owocami i doprowadź do wrzenia.
  4. Placki podawaj z gorącymi owocami.

Wybrane dla Ciebie

Zamiast wylewać, pijesz wodę po kiszonych ogórkach? Takie mogą być skutki dla organizmu
Zamiast wylewać, pijesz wodę po kiszonych ogórkach? Takie mogą być skutki dla organizmu
To "białe złoto" wśród owoców. Może chronić przed alzheimerem i usprawnić pracę jelit
To "białe złoto" wśród owoców. Może chronić przed alzheimerem i usprawnić pracę jelit
W Lidlu i Biedronce dziś promka idealna. Dwa opakowania, jeden deser marzeń
W Lidlu i Biedronce dziś promka idealna. Dwa opakowania, jeden deser marzeń
Dietetyk zaleca jedną łyżeczkę dziennie. Wspiera mózg, pomaga obniżyć cholesterol
Dietetyk zaleca jedną łyżeczkę dziennie. Wspiera mózg, pomaga obniżyć cholesterol
Żaden indyk czy kurczak. Ten drób jest najzdrowszy, ale Polacy, zamiast jeść, wywożą za granicę
Żaden indyk czy kurczak. Ten drób jest najzdrowszy, ale Polacy, zamiast jeść, wywożą za granicę
Już nie zakręcone ziemniaki. Na festynie kupiłam inne cudo ziemniaczane "za miliony monet"
Już nie zakręcone ziemniaki. Na festynie kupiłam inne cudo ziemniaczane "za miliony monet"
Biedronka zaszalała z ceną, Lidl też kusi. Ta niedoceniona ryba jest przepyszna z piekarnika
Biedronka zaszalała z ceną, Lidl też kusi. Ta niedoceniona ryba jest przepyszna z piekarnika
Dietetyczka poleca ten ser na odchudzanie. Sporo białka i kremowa konsystencja
Dietetyczka poleca ten ser na odchudzanie. Sporo białka i kremowa konsystencja
Zamiast wrzucać do zupy, pokrusz i zaparz jak herbatę. Rozrusza leniwe jelita, naoliwi skrzypiące stawy
Zamiast wrzucać do zupy, pokrusz i zaparz jak herbatę. Rozrusza leniwe jelita, naoliwi skrzypiące stawy
Karkówkę piekę tylko w tej temperaturze. Zawsze wychodzi soczysta i delikatna
Karkówkę piekę tylko w tej temperaturze. Zawsze wychodzi soczysta i delikatna
Smażę na nim kurki zamiast na maśle. Wychodzą smaczniejsze i chrupiące, ale się nie przypalają
Smażę na nim kurki zamiast na maśle. Wychodzą smaczniejsze i chrupiące, ale się nie przypalają
Czy można jeść spleśniały ser po odkrojeniu pleśni? Wiele osób wciąż nie wie
Czy można jeść spleśniały ser po odkrojeniu pleśni? Wiele osób wciąż nie wie