Konkurencja dla pizzy i czosnkowych bagietek. Pycha!

• Czas przygotowania: 90-120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Przekąski
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Cukinia
  • Natka pietruszki
  • Oliwki
  • Mąka

Ciasto:
20 g świeżych drożdży
50 ml oliwy z oliwek
100 ml ciepłej wody
350 g mąki typ 00 (do pizzy), ok. 30 g do podsypania
3 jajka
1 płaska łyżeczka cukru
1 łyżka suszonego koperku

• 300 g cukinii
• 1 biała cebula
• 2 płaskie łyżeczki przyprawy do pieczonych warzyw,
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól do smaku
• pieprz czarny mielony do smaku

• zielone oliwki
• pieprz zielony marynowany
• kapary
• ser feta w kostce np. z ziołami
• suszone chili świeżo mielone
• świeża zielona pietruszka

• W dużej misce rozpuszczamy drożdże w wodzie z dodatkiem cukru i 100 g mąki. Przykrywamy bawełnianą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki.
• Cebulę kroimy w drobną kostkę, cukinię w większą.
• Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy na nim cebulę, dodajemy cukinię, przyprawę do pieczonych warzyw, przesmażamy 2 min, doprawiamy pieprzem, ewentualnie solą do smaku. Pozostawiamy do przestygnięcia.
• Do wyrośniętego zaczynu dodajemy jajka, oliwę, przyprawę Natura z koperkiem, całość miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
• Stopniowo dodajemy mąkę. Ciasto powinno być miękkie, lekko lejące. Do ciasta dodajemy cukinię, delikatnie mieszamy łyżka drewnianą.
• Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, podsypujemy mąką. Przekładamy ciasto, z którego formujemy dowolny kształt np. jak na pizzę o średnicy ok. 30 cm.
• Wierzch ciasta posypujemy oliwkami, pieprzem marynowanym, kaparami i serem.
• Pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 40 min w temp. pokojowej.
• Pieczemy w temp. 200 st. C ok. 20 min..
• Wierzch można skropić oliwą z oliwek, posypujemy natką pietruszki.