papryka

Małe, okrągłe owoce o charakterystycznym słodko-pikantnym smaku świetnie nadają się do marynowania i faszerowania, wzbogacą również leczo, gulasz albo sałatkę. Paprykę czereśniową bardzo cenią zwłaszcza Węgrzy. Może warto wziąć przykład z "bratanków"?

Papryka jest smacznym i zdrowym warzywem, z którego można przygotować różne potrawy. Papryka to podstawowy składnik w kuchni węgierskiej. Paprykę można jeść na surowo, ugotować, udusić, usmażyć lub zapiec. Obecnie istnieje wiele odmian papryki, a za najostrzejszą jest uznawana papryczka Pepper X.

Kuchnia bez ostrych papryczek traci bardzo wiele. Chili to nie tylko bogate źródło witaminy C, ale także innych bardzo nam potrzebnych mikroelementów. Najważniejszym składnikiem papryczek jest kapsaicyna. To właśnie jej chili zawdzięcza swoją charakterystyczną ostrość. Potrawy bogate w kapsaicynę są nie tylko pikantne, ale również rozgrzewają i przyspieszają przemianę materii. Kapsaicyna jest więc nieoceniona w dietach odchudzających, a jej rozgrzewające właściwości znakomicie pomagają nam utrzymać odpowiednią kondycję podczas zimnych dni. Oto pięć propozycji na pyszne zdania z chili w roli głównej.

Choć dziś można ją kupić w sklepie przez cały rok, bez wątpienia najlepiej smakuje późnym latem i wczesną wiosną. Papryka to produkt o imponujących wartościach odżywczych, w kuchni dający duże pole do popisu, ponieważ można ją wykorzystać na wiele pysznych sposobów.

Warzywa i owoce są bardzo zdrowe - wszyscy zdajemy sobie z tego sprawę. Słyszymy to od najmłodszych lat. Musimy jednak wiedzieć, że poszczególne produkty różnią się między sobą zawartością składników mineralnych i wpływem na nasz organizm. Nie wszyscy doceniają, niemal magiczne, właściwości papryki. Przekonam was do tego, że warto ją włączyć do swojego jadłospisu. W końcu nie bez powodu bywa ona nazywana najzdrowszym warzywem.

Ajvar to typowy dodatek do dań na Bałkanach. Jest przygotowywany od stuleci, a jego nazwa pochodzi od tureckiego słowa havyar (kawior). W każdym z krajów, które się w nim specjalizują, "wyznaje się" własny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. ile domów, tyle "prawdziwych" ajvarów!

Zazwyczaj, kiedy kupujemy paprykę, to zwracamy uwagę na jej kolor i cenę. Okazuje się, że na smak papryki wpływa jej płeć. Może być żeńska lub męska. Sprawdź, jak je odróżnić.

Produkowana na południu Mazowsza papryka, niezależnie od odmiany, należy do rodziny psiankowatych i jest spokrewniona z pomidorami i bakłażanem. Aż ok. 90 proc. krajowej produkcji tego warzywa znajduje się w tzw. "zagłębiu paprykowym". W ramach kampanii „Wszystkie smaki i kolory papryki” przybliżamy jej walory i wartości odżywcze.

Paprykarzem szczecińskim w latach 70. zajadał się każdy. Niespotykany smak i niezwykły skład tej kultowej, polskiej konserwy sprawił, że zachwycał się nią cały kraj, a nawet zagranica. Dziś prawdziwego paprykarza szczecińskiego już nie ma, choć nadal można kupić konserwę o takiej nazwie. Jak to możliwe?

Na surowo mają mniej witamin.

Zmniejsza apetyt, przyspiesza spalanie tłuszczu. Odmładza, poprawia nastrój. Różni się właściwościami w zależności od koloru.

Improwizowane obiady to doskonały sposób na zagospodarowanie zawartości lodówki np. podczas jej rozmrażania i mycia. Małgorzata Kijowska, autorka bloga "Daylicooking", przygotowała w ten sposób proste pulpety z opiekaną papryką. Rodzina z pewnością będzie się zajadać.