Konkurencja dla chilli con carne. Przepis na rozgrzewający gulasz z fasolą i mięsem

Wołowina z fasolą i papryką to propozycja na szybki, smaczny i sycący obiad. Dzięki pikantnym przyprawom, gulasz doskonale rozgrzewa, sprawdzi się więc na zimowy obiad. Danie doskonale smakuje również na drugi dzień po odgrzaniu. Przepis z bloga "Daylicooking".

Małgorzata Kijowska

22 lutego 2021, 10:01

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia meksykańska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Duszenie
Główne składniki :

Składniki

ok. 500 g mielonej wołowiny
1 puszka czerwonej fasoli
1 czerwona papryka
1 ostra czerwona papryczka
2 większe ząbki czosnku
1 średnia cebula
1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
sól do smaku
1 lekko czubata łyżka mielonej wędzonej papryki
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
2 średnie liście laurowe
1 lekko czubata łyżeczka mielonego kuminu
2 liście laurowe
płaska łyżeczka ziaren ziela angielskiego
2/3 szklanki passaty pomidorowej lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
woda
2-3 łyżki oleju

Przepis

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Ostrą papryczkę umyć, przekroić wzdłuż, usunąć pestki, a potem drobno posiekać.
Paprykę opłukać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. W garnku o grubszym dnie rozgrzać olej, zeszklić i delikatnie zrumienić cebulę. Dodać mięso i podsmażyć, ciągle mieszając.
W czajniku zagotować wodę.
Do podsmażonego mięsa dodać przyprawy: mieloną wędzoną paprykę, słodką paprykę, kumin, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Wlać gorącą wodę (powinno być jej 2-3 cm powyżej poziomu mięsa). Zagotować, przykryć i gotować na najmniejszym ogniu przez kilka minut.
Dodać czerwoną fasolę (razem z zalewą), posiekany czosnek i czerwoną paprykę. Przyprawić całość do smaku solą i gotować na małym ogniu i pod przykryciem przez około 15 minut.
Pod koniec dodać passatę lub koncentrat pomidorowy, zagotować i ewentualnie doprawić.
Podawać z chrupiącym pieczywem, ryżem lub podpieczonymi plackami tortilli. Można bezpośrednio na talerzu na środek dania nałożyć duży kleks gęstej kwaśnej śmietany lub naturalnego jogurtu.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl