Kapusta zasmażana na cztery sposoby. Przepyszny dodatek do obiadu

Zasmażana kapusta to nieodłączny składnik obiadu z kotletem schabowym w roli głównej. Do jej przygotowania zwykle używamy kapusty kiszonej. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by zasmażyć świeżą białą kapustę.

Kapusta biała zasmażona jak u babci

Składniki:

• mała główka białej kapusty
• pęczek koperku
• 2 cebule
• 100 g masła
• łyżka mąki pszennej
• pół szklanki wody
• 2 łyżki soku z cytryny lub octu
• sól, pieprz, cukier do smaku

Przygotowanie:

1. Z kapusty usuń zewnętrzne liście i głąb, a następnie poszatkuj i przełóż do garnka. Wlej pół szklanki wody. Dodaj sól, cukier i pieprz.
2. Gotuj pod przykryciem, aż zmięknie.dodaj sok z cytryny lub ocet.
3. Na patelni rozgrzej połowę masła, zeszklij posiekaną cebulkę i przełóż do garnka z kapustą.
4. Na tej samej patelni rozpuść resztę masła, dodaj mąkę, wymieszaj i lekko zrumień.
5. Zasmażkę dodaj do kapusty. Dorzuć posiekany koperek i wymieszaj.

Kiszona kapusta zasmażana z boczkiem

Składniki:

• 400 g kapusty kiszonej
• 200 g boczku wędzonego
• 2 cebule
• kminek
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1. Kiszoną kapustę ugotować (1-2 godziny w zależności od kapusty).
2. Na rozgrzaną patelnię wrzucić pokrojony w kostkę boczek, kiedy się wytopi dodać posiekaną cebulkę i zeszklić. Przełożyć do garnka z kapustą. Doprawić kminkiem.
3. Na tej samej patelni roztopić masło, dodać mąkę, wymieszać i zrumienić.
4. Zasmażką polać kapustę, szybko i dokładnie wymieszać.

Kapusta kiszona zasmażana z grzybami

Składniki:

• 500 g kiszonej kapusty
• 30 g suszonych grzybów
• 1 cebula
• 30 g smalcu
• 1 łyżka mąki

Przygotowanie:

1. Grzyby namoczyć i dodać do kapusty, następnie podlać wodą i dodać liść laurowy. Gotować na walonym ogniu.
2. Grzyby wyciągnąć i pokroić w cienkie paski.
3. Pokroić w kostkę cebulę i zrumienić na tłuszczu. Dodać mąkę i wymieszać.
4. Rozprowadzić niewielką ilością wody i dodać do kapusty.
5. Zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Młoda kapusta zasmażana z pomidorami

Składniki:

• główka młodej kapusty
• cebula
• ok. 2 szklanki wody
• łyżka masła
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżeczek przecieru pomidorowego
• łyżka oleju
• przyprawy: sól, pieprz, chilli, ewentualnie cukier, pęczek koperku

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć do zarumienienia.
2. Młodą kapustę poszatkować i razem z cebulą przełożyć do garnka. Dolać 2 szklanki wody i dusić pod przykryciem ok. 20 minut, aż kapusta będzie miękka.
3. Dodać przecier pomidorowy i przyprawić solą i pieprzem. Dla wielbicieli ostrych smaków poleca się chili.
4. Jeśli kapusta jest kwaśna, można należy dodać odrobinkę cukru.
5. Na patelni roztopić masło, wsypać mąkę i chwilkę podsmażyć, intensywnie mieszając.
6. Wlać zasmażkę do kapusty. Wymieszać i dusić jeszcze kilka minut. Po wyłączeniu ognia możemy dodać pokrojony koperek.