Jakie przetwory z jabłek przygotować na zimę? Zobacz nasze propozycje

Domowy sok jabłkowy

Składniki:

• jabłka antonówki
• cukier (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Jabłka umyć, usunąć ogonki i gniazda nasienne (nie obierać).
2. Owoce przepuścić przez sokowirówkę.
3. Sok przelać do garnka, zagotować, zdjąć szumowiny i w razie potrzeby dosłodzić.
4. Wrzący sok przelać do wyparzonych butelek lub słoików, zakręcić i odstawić.

Smażone jabłka do szarlotki lub naleśników

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 1/4 szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka masła
• sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Jabłka umyć, obrać i pozbawić gniazd nasiennych.
2. Owoce pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. w garnku o grubym dnie rozgrzać masło.
3. Wrzucić jabłka, dodać cukier i cynamon, wlać wodę i dusić, aż owoce zmiękną i się rozpadną.
4. Przełożyć gorące jabłka do wyparzonych i suchych słoików. zakręcić i odstawić do góry dnem do wystygnięcia.

Kompot z jabłek na zimę

Składniki:

• 2 kg kwaśnych jabłek
• 500 g cukru
• 2 litry wody
• sok z 2 cytryny
• kilka goździków, kora cynamonu

Przygotowanie:

1. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne.
2. Owoce przełożyć do garnka, zalać wodą z okiem z cytryny. Dodać przyprawy i zagotować.
3. Przełożyć owoce do wyparzonych słojów. Zalać gorącym syropem.
4. Pasteryzować ok. 20 minut.

Domowy ocet jabłkowy

Składniki:

• 1,5 kg jabłek (mogą być też obierki, gniazda nasienne, pulpa powstała po przygotowaniu soku)
• 1 l przegotowanej wody
• 4-5 łyżek cukru

Przygotowanie:

1. Jeśli używamy całych jabłek, należy je dokładnie umyć i osuszyć. Owoce pokroić na ćwiartki wraz z gniazdami nasiennymi.
2. Jabłka lub ich resztki umieścić w dużym wyparzonym i suchym słoiku, a następnie zalać letnią, osłodzona wodą. Słoik przykryć czystą gazą, którą przymocować gumką recepturką albo sznurkiem.
3. Odstawić w suche, ciepłe miejsce. Ważne, aby jabłka znajdowały się pod powierzchnią wody, w przeciwnym razie może pojawić się pleśń, a taki ocet nadaje się do wyrzucenia.
4. Raz dziennie można zamieszać zawartość słoja za pomocą drewnianej łyżki. Fermentacja trwa od 2 do 5 tygodni.
5. Kiedy woda przestanie się pienić, owoce z octem przelać przez gazę do szklanych, wyparzonych butelek, aby uzyskać czysty płyn.
6. Prawidłowo wykonany ocet powinien mieć przyjemny zapach jabłek i słodko-kwaśny smak.