Indyk w pigwach. Sposób na soczyste i pełne smaku mięso

Na pożegnalną kolację 10 lutego 1945 roku liderzy Wielkiej Brytanii, Związku Radzieckiego i USA zjedli między innymi solonego śledzia, jesiotra w galarecie, morskiego okonia w sosie z szampana i udziec dzikiej kozy. Jedli też pieczone cietrzewie i kuropatwy, steki z mlecznego prosiaczka w sosie z młodej rzodkwi i przebój konferencji – indyka w pigwach i soku z pomarańczy. W Polsce nikt jeszcze nie wiedział, że nasz los został już przypieczętowany i że na ponad kolejne cztery dekady znajdziemy się w sowieckiej strefie wpływów. Na deser w Jałcie podano lody i petits fours – pięknie zdobione francuskie ciasteczka z ciasta biszkoptowego i marcepanu.

oprac. Katarzyna Gileta

4 listopada 2021, 08:44

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia rosyjska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Duszenie
Główne składniki :

Składniki

250 g mięs z indyka (można przyrządzić samą wątróbkę, jak dla Stalina)
½ kg pigwy
sól
curry
100 ml naturalnego soku pomarańczowego
2 orzechy włoskie

Przepis

Pigwy pokrój na plastry, obsmaż z obu stron na oleju, zdejmij z patelni. Na tym samym tłuszczu podsmaż mięso indyka, posól, posyp curry.
Po 5 minutach dołóż do mięsa pigwy, zalej wszystko sokiem pomarańczowym, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 6–7 minut.
Przed podaniem posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl