Gulasz z jagnięciny ze śliwkami, marchewką i batatami

Wymarzone danie na jesienny obiad? Oczywiście aromatyczny i rozgrzewający gulasz. Kawałki mięsa, warzywa i aromatyczny zawiesisty sos. Gulasz podajemy z ryżem, ziemniakami lub kaszą. Będzie pysznie!

• 500 g jagnięciny
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki masła roślinnego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 250 ml czerwonego wina półwytrawnego
• 500 ml gorącej wody lub bulionu
• 250 g marchwi
• 2 średnie bataty
• 10 śliwek węgierek
• sól i pieprz do smaku

Do podania:

• ugotowany ryż (wykorzystany ryż jaśminowy)
• natka pietruszki

• Mięso kroimy w kostkę ok. 1,5 cm. Do miski wlewamy olej, wsypujemy przyprawy (kmin, kurkuma, papryka) i mieszamy razem z mięsem.
• Tak przygotowane mięso możemy dzień wcześniej włożyć do lodówki. Przed smażeniem najlepiej jest ogrzać mięso do temperatury pokojowej, gdyż nie będzie wtedy przywierało.
• Rozgrzewamy duży rondel z grubym dnem i obsmażamy mięso z każdej strony na dużym ogniu, a następnie odkładamy na bok na talerz.
• Do tego samego rondla dodajemy masło klarowane i pokrojoną w piórka cebulę oraz drobno posiekany czosnek. Podsmażamy chwilę, dodajemy mięso, zalewamy czerwonym winem i zagotowujemy.
• Wlewamy bulion lub gorącą wodę, doprawiamy solą, pieprzem i gotujemy ok. 2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Jeśli płynu będzie ubywać można dodawać więcej wina, bulionu lub wody.
• Dodajemy zmrożoną marchewkę, pokrojone w 1 cm kostkę bataty oraz ćwiartki śliwek. Gotujemy jeszcze 20 minut. Podajemy z ryżem i posiekaną natką pietruszki.

Polecamy w wydaniu internetowym www.tanio-szybko-smacznie.pl

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl